今天給大家分享食用菌種植前的準(zhǔn)備工作。食用菌的栽培需要培養(yǎng)基的制作，培養(yǎng)基的制作配方將麩皮、稻糠。栽培種主料選用混合型基質(zhì)，為的是滿足菌絲的多種需求。原料的選擇要新鮮干燥、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀，使用前經(jīng)過(guò)暴曬。栽培前需要先拌料，再裝袋，裝袋之后要滅菌，在進(jìn)行冷卻、接種，最后要進(jìn)行培養(yǎng)、檢查。

       栽培種培養(yǎng)基制作，常用原種培養(yǎng)基類型：栽培種培養(yǎng)基制作配方可參考原種培養(yǎng)基制作配方。但在栽培種培養(yǎng)基制作配方中可將麩皮、稻糠的用量調(diào)至10％~15％而增加主料的量。栽培種的主料宜選用混合型基質(zhì)，以滿足菌絲多種營(yíng)養(yǎng)的需求。常用栽培種培養(yǎng)基制作程序，培養(yǎng)料預(yù)處理；所用原料選擇新鮮干燥、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀的原料，使用前最好經(jīng)過(guò)陽(yáng)光暴曬1~2天。

       木屑通常要經(jīng)過(guò)預(yù)濕、堆積，待吸水充足、散盡不良?xì)馕逗笫褂?；玉米芯也要提前預(yù)濕；秸稈類原料通常要先破壞秸稈外層蠟質(zhì)層，之后也要提前建堆、預(yù)濕；棉籽殼由于吸水較快，不必提前預(yù)濕。拌料：將主輔料混勻，溶水性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶于水中加入，邊拌邊加，一定要將培養(yǎng)料充分混勻，否則易造成接種后菌絲生長(zhǎng)不勻。同時(shí)培養(yǎng)料含水量要符合標(biāo)準(zhǔn)，不能過(guò)低或過(guò)高。

       目前市場(chǎng)上的拌料機(jī)設(shè)備基本可以滿足拌料的標(biāo)準(zhǔn)，但使用過(guò)程中一定要嚴(yán)格監(jiān)控加水量。裝袋：將拌好的培養(yǎng)料悶堆1～2小時(shí)，之后將其裝入（15～18）厘米x（33～35）厘米x（0．04～0．045）厘米的高壓聚丙烯塑料袋或低壓聚乙烯塑料袋，裝量為每袋干料量0．5～0．75千克，做到松緊適宜、有彈性感、裝袋四周均勻。目前市場(chǎng)上的裝袋機(jī)一人操作，可同時(shí)供5～7人系袋。

       系袋有如下幾種方法：直接拿線繩系緊成活扣；或?qū)⒋谔咨咸篆h(huán)和無(wú)棉蓋體；或是將袋口套上套環(huán)，插入塑料錐形棒，再將暴露出的袋口系緊。滅菌：由于栽培種數(shù)量很多，所以通常我們應(yīng)用周轉(zhuǎn)筐將栽培種移至常壓滅菌鍋（房）內(nèi)。周轉(zhuǎn)筐若為鐵制品，則要在框架上纏裏布條；塑料周轉(zhuǎn)筐則要刮掉筐璧內(nèi)尖銳的塑料渣，以防裝袋過(guò)程中扎破袋壁。周轉(zhuǎn)筐在鍋內(nèi)應(yīng)擺放整齊，筐與筐之間留有縫隙以便蒸汽流通。

       常壓滅菌鍋應(yīng)在100℃滅菌8小時(shí)以上，鍋內(nèi)冒出大氣、排盡鍋內(nèi)冷空氣后開(kāi)始計(jì)時(shí)。滅菌時(shí)間根據(jù)環(huán)境中雜菌數(shù)量、裝袋數(shù)量、季節(jié)等確定。冷卻、接種：冷卻室內(nèi)提前以高錳酸鉀水拖地，環(huán)境噴灑苯酚、二氧化氯等消毒水，并提前1天用甲醛、高錳酸鉀進(jìn)行熏蒸，一定要保證冷卻室的潔凈無(wú)菌。之后將滅菌后的栽培種培養(yǎng)基于干凈無(wú)菌處冷涼，當(dāng)溫度降至25℃以下則可接種。

       接種要在無(wú)菌環(huán)境下迅速接完，量小可在接種房、接種箱；量大可于室外空氣流通處搭建接種帳就地接種，接種帳消毒同前。培養(yǎng)、檢查：接種后的菌種放于25℃潔凈環(huán)境中遮光培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)污染菌袋及時(shí)挑出。規(guī)?；a(chǎn)時(shí)，可2天檢查一次，一般待菌絲封住瓶口并向下生長(zhǎng)1厘米后，則不易發(fā)生污染。隨著菌絲的生長(zhǎng)要注意不斷加大通風(fēng)量，并將菌種間距離、層數(shù)隨時(shí)調(diào)整，密切關(guān)注培養(yǎng)溫度，一定防止燒菌。

       栽培種接種，接種前準(zhǔn)備：待接原種、待接栽培種培養(yǎng)基、酒精棉球、火柴、油筆、氣消毒劑、標(biāo)簽紙、接種勺、酒精燈、培養(yǎng)皿、攝子整齊有序地放入接種箱或接種帳工作臺(tái)面。用苯酚或來(lái)蘇爾進(jìn)行空間噴雰，再以氣霧消毒劑熏蒸40分鐘后使用。消毒處理：依次用75％的酒精棉球?qū)㈦p手、接種臺(tái)面、培養(yǎng)皿、接種工具，原種瓶外壁用0．1％高錳酸鉀擦拭消毒。消過(guò)毒的工具放于培養(yǎng)皿上，不要再亂放。

       火焰處理：點(diǎn)燃酒精燈，用鑷子將培養(yǎng)皿先進(jìn)行灼燒，再將接種工具利用酒精燈火焰灼燒滅菌，灼燒時(shí)可拿接種工具蘸取95％酒精后火焰滅菌，之后放在培養(yǎng)皿上晾涼待用。無(wú)菌區(qū)接種：一般需2～3人接種。一人左手持原種，在酒精燈火焰無(wú)菌區(qū)，取下原種封口膜用火焰封住瓶口，用接種勺將原種表層0．5厘米棄去，之后拿工具將原種輕輕挑成黃豆粒大小。

       在火焰無(wú)菌區(qū)，用接種勺迅速將原種顆粒接入待接栽培種培養(yǎng)基內(nèi)，并使原種顆粒最好撒布滿栽培種培養(yǎng)基料面。拿栽培種培養(yǎng)基的人要注意在酒精燈火焰無(wú)菌區(qū)打開(kāi)袋口，手指不能接觸袋口內(nèi)壁，同時(shí)要用栽培種袋口迎接原種瓶口，不能反向。如此反復(fù)操作，1瓶750亳升原種以一端接種可擴(kuò)接35～40袋栽培種培養(yǎng)基。接種結(jié)束后，及時(shí)清理干凈接種臺(tái)面。

       做好記錄：接好種的栽培種培養(yǎng)基，按培養(yǎng)架逐架貼上標(biāo)簽，寫(xiě)明接種人、菌種名稱、接種日期等。栽培種培養(yǎng)、檢查：培養(yǎng)架也要提前消毒，再把接好種的栽培袋放在25℃左右的培養(yǎng)架上，不可擺放過(guò)于緊密，暗光培養(yǎng)。通常35～40天長(zhǎng)滿栽培袋。培養(yǎng)初期要及時(shí)檢查，個(gè)體間長(zhǎng)速差異明顯、長(zhǎng)速變緩、出現(xiàn)異常色素和雜菌菌落的菌種及時(shí)淘汰。栽培種鑒定、保藏，栽培種接種后第三天，即應(yīng)開(kāi)始進(jìn)行檢查。

       正常的栽培種應(yīng)生長(zhǎng)整齊，相同品種長(zhǎng)速一致，色澤潔白，無(wú)綠色、灰綠色、暗褐色、橘紅色、灰白色、黑灰色等雜菌菌落顏色，菌絲豐滿、濃密、均勻，菇香味濃郁，無(wú)酸臭味和酒精味。具備以上特征的栽培種才是優(yōu)良菌種。長(zhǎng)滿的栽培種應(yīng)及時(shí)使用。若不及時(shí)使用則應(yīng)在5～10℃條件下保藏，在高溫條件下，盡量縮短存放時(shí)間，否則栽培種會(huì)因袋壁脫水影響到菌絲活力。

       食用菌種植前的準(zhǔn)備工作非常重要，直接影響食用菌的出菇。