食用菌生產(chǎn)中的蟲害主要有菇蚊、菇蠅以及跳蟲、螨類等，一般不會(huì)發(fā)生絕產(chǎn)性的危害，但近兩年似乎日趨嚴(yán)重，成為繼污染之后的第二大問(wèn)題。對(duì)于蟲害防治，要堅(jiān)持"預(yù)防為主，防治并重"的原則，即產(chǎn)前產(chǎn)中預(yù)防在先，管理中發(fā)現(xiàn)及時(shí)，一旦發(fā)生徹底殺滅。

　　1。預(yù)防在先。首先，菇場(chǎng)的選擇應(yīng)遠(yuǎn)離養(yǎng)殖場(chǎng)、廄廁類場(chǎng)所、垃圾場(chǎng)、污水溝等；其次，對(duì)栽培場(chǎng)所周圍進(jìn)行清理，如草堆、糞堆等，盡量清理干凈；第三，清理菇棚，使之整潔并符合栽培模式的要求，將門窗通風(fēng)口等封裝防蟲網(wǎng)，棚內(nèi)噴灑藥物徹底殺蟲；第四，原輔材料不應(yīng)帶有蟲類進(jìn)場(chǎng)，尤其螨類害蟲，多為原輔料帶入；第五，生料栽培時(shí)，應(yīng)將拌料播種場(chǎng)所噴灑殺蟲藥，裝袋播種操作時(shí)，應(yīng)每半小時(shí)左右對(duì)料表噴灑1次殺蟲藥物，以防帶蟲播種；第六，發(fā)酵料栽培時(shí)，料內(nèi)拌入辛硫磷800倍液，按每噸料拌入400公斤即可，發(fā)酵期間應(yīng)經(jīng)常對(duì)料堆表面噴灑高效氯氰菊酯1000倍液；第七，發(fā)菌期間，配合檢查剔雜，根據(jù)周邊環(huán)境蟲害發(fā)生情況，每3～7天噴灑1次高效氯氰菊酯倍液；第八，為保障食品安全，出菇期間不得隨便用藥，可在出菇間歇期集中用藥1次，即可達(dá)到預(yù)防目的。

　　2。菌蛆防治。發(fā)現(xiàn)不及時(shí)或者預(yù)防不到位時(shí)，基料內(nèi)往往發(fā)生大量幼蟲，菇農(nóng)朋友多稱為"菌蛆"，該階段它們咬食菌絲和子實(shí)體，將菌柄或菌蓋蛀為海綿狀，使菌袋由白色轉(zhuǎn)為褐色。此時(shí)噴藥無(wú)濟(jì)于事，應(yīng)根據(jù)菌袋的出菇情況進(jìn)行處理，如果僅出一潮菇，生物學(xué)效率在50%以下時(shí)，可進(jìn)行徹底殺滅，才能繼續(xù)出菇。方法是使用磷化鋁熏殺，6小時(shí)內(nèi)即可殺死，然后繼續(xù)進(jìn)行相關(guān)的管理；假如出過(guò)兩潮以后，一般不必進(jìn)行藥物殺滅，可直接作為廢料進(jìn)行高溫堆悶，即可殺死。

　　3。菇蚊、菇蠅防治。尤其出菇期間，應(yīng)密切觀察害蟲的發(fā)生情況，一旦發(fā)現(xiàn)有成蟲進(jìn)入，即可對(duì)其進(jìn)行集中殺滅。菇蚊類的成蟲極不耐藥，即使使用清水將之噴落在地上，其翅膀沾上水后便無(wú)法飛動(dòng)，沾上泥土后更是動(dòng)彈不得，很快即可死亡。對(duì)該類幼蟲，必須使用磷化鋁熏殺。

　　4。螨類害蟲防治。使用殺螨靈類藥物，對(duì)菌袋噴施后，覆蓋塑料膜4小時(shí)左右；出菇期間，應(yīng)在采收后用藥，不得對(duì)子實(shí)體直接噴灑。

　　5。跳蟲防治。參考菇蚊、菇蠅的防治方法。

　　最后提醒菇農(nóng)，在防治食用菌蟲害時(shí)，一定要在出菇間歇期用藥，不得對(duì)子實(shí)體直接噴施，以保證產(chǎn)品安全。