在香菇出菇后的管理工作是非常重要的，因?yàn)樵谡２シN時(shí)間下，出菇期一般會(huì)在秋末出菇。秋末的溫度已經(jīng)逐漸降低，特別是晚上的溫度會(huì)急劇下降。因此我們?cè)谙愎匠龉胶笠⒁鈺円沟臏夭?，白天蓋好地膜，保證膜內(nèi)溫度高出膜外溫度。然后在晚上適時(shí)揭開地膜，降低溫度，有利于菇蕾的形成。

　　2、控制濕度

　　在出菇成功轉(zhuǎn)色后，在前期要保證有84%左右的濕度，然后隨著香菇逐漸分化出菇蓋后再適當(dāng)降低濕度。在秋季的時(shí)候由于香菇有一定的存水量，因此可適當(dāng)減少澆水量。采收第一批香菇后，不能澆水，揭開地膜進(jìn)行通風(fēng)，大概2天左右后再蓋上。提高溫度，為菌絲提供生長(zhǎng)溫度。當(dāng)采收后的香菇穴出現(xiàn)菌絲后，再進(jìn)行澆水，促進(jìn)新菇的生長(zhǎng)。

　　3、及時(shí)通風(fēng)

　　出菇后的通風(fēng)工作對(duì)香菇的生長(zhǎng)有著非常大的影響，我們要根據(jù)周圍的溫度變化控制好通風(fēng)頻率。當(dāng)溫度高于22度左右的時(shí)候，每天至少要通風(fēng)三次，降低溫度，防止香菇產(chǎn)生熱害。如果溫度低于16度的話，則可將通風(fēng)頻率降低至1次/天。主要目的都是為了保證香菇子實(shí)體在生長(zhǎng)中有充足的新鮮空氣與適宜的溫度，防止產(chǎn)生不良生長(zhǎng)反應(yīng)。

　　4、保證光照

　　光照是保證香菇健康生長(zhǎng)的關(guān)鍵，不過在提供光照的時(shí)候不能夠讓陽關(guān)直射到香菇上。要做好遮陰措施，保證香菇吸收的光照是散射光照。因?yàn)橄愎街苯邮艿教柟庹罩鄙涞脑?，?duì)香菇生長(zhǎng)的影響是非常大的。輕則抑制香菇的生長(zhǎng)，重則導(dǎo)致香菇死亡，光照不宜過強(qiáng)，可讀書看報(bào)即可。

　　5、預(yù)防雜菌

　　香菇本身就是一種真菌，管理不善的話會(huì)受到其他真菌細(xì)菌等雜菌的感染。導(dǎo)致香菇出現(xiàn)各種病蟲害，出現(xiàn)爛菇、軟菇等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。降低香菇的品質(zhì)。所以在香菇出菇后在菇房?jī)?nèi)要適當(dāng)噴灑多菌靈可濕性粉劑等藥劑做好雜菌防治工作，防止危害香菇的生長(zhǎng)。