蘑菇是一種平時(shí)很常見的美食，它的種類很多，味道鮮美口感獨(dú)特。在古時(shí)多被稱為山珍，是比較名貴而且稀有的食材，而在現(xiàn)代由于科學(xué)發(fā)展較為迅速，很多蘑菇的品種也就不是很稀有的食材，成為啦新的國(guó)民蔬菜。今天就和大家來說說，蘑菇中的一種。平菇，平菇是一種在市面上經(jīng)常出現(xiàn)的一種菌類，價(jià)格不高還很好吃，而且它的功能比較全面，食用的方法更是多達(dá)數(shù)十種，可炸可炒，可燉可煮。經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，是一種極具風(fēng)味的佳肴。

　　平菇，也被稱之為側(cè)耳，北風(fēng)菌，秀珍菇等。它被中醫(yī)師們認(rèn)為性平和，味甘，可以有效的治療經(jīng)絡(luò)不暢，手腳僵硬等病，還有著活絡(luò)驅(qū)寒的功能?？梢院芎玫娜褐埔恍┌┘?xì)胞的作用，并且可以很好的去增強(qiáng)人體的免疫力。那么今天就一起來說說平菇的種植。

　　在平菇的品種選擇中，如果是在4至9月，要選一些可以抗高溫的，和抗病蟲害比較強(qiáng)的菌株品種，就像是海南2號(hào)。而10月至第二年的3月，要選擇廣溫型而且抗病的菌株，像科大雜優(yōu)，多個(gè)優(yōu)良菌株品種的組合和搭配。要種植好平菇首先就要對(duì)苗種的選擇，要選擇好這樣才能為日后的生產(chǎn)帶來好的效果。

　　培養(yǎng)和預(yù)濕以及發(fā)酵；在春夏季節(jié)的時(shí)候，栽培配料的配比要科學(xué)，以下提供一些方法以供參考，棉籽殼85%稻草或者是秸稈15%。而秋天和冬天的配比是，棉籽殼75至80%，稻草20至25%，在裝袋前的幾天或者是當(dāng)天都可以，用一些石灰來進(jìn)行消毒，在夏天的時(shí)候含水量要在60%，秋天和冬天的含水量要65%，這樣可以適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵3至5天。

　　裝袋和滅菌；按規(guī)模大小剪好相應(yīng)的塑料袋，料袋要呈一個(gè)井字形來擺放，要在高壓滅菌下保壓3小時(shí)，常壓滅菌要保溫8至10小時(shí)，自然封禁要20個(gè)小時(shí)上下，才可以進(jìn)行降溫然后進(jìn)行出鍋。如果是機(jī)械化的裝袋，要配置幾個(gè)人工來進(jìn)行配合，一個(gè)人上料一個(gè)人套袋，然后兩個(gè)人進(jìn)行系袋口。這樣1000公斤的料就只需要半天的時(shí)間即可。

　　發(fā)菌出菇；友菌料袋在高溫季節(jié)的時(shí)候要擺放一層，在冬天進(jìn)行堆高3至5層。發(fā)菌階段的時(shí)候要進(jìn)行遮光，以及通風(fēng)。在發(fā)菌后的一個(gè)星期后開始進(jìn)行翻堆清袋，發(fā)菌的時(shí)候要求進(jìn)行翻堆2至3次?？諝獾臐穸炔荒艹^85%，將料筒菌絲長(zhǎng)滿后，要準(zhǔn)備碼堆出菇。在氣溫高的時(shí)候，菌筒堆碼的高度不要超過4層，在其他的時(shí)候不能超過7層。在出菇而且菌筒進(jìn)入到子實(shí)體生長(zhǎng)的時(shí)候，要使空氣的濕度達(dá)到90%上下。

　　然后在適當(dāng)?shù)拈_窗或者是掀開大棚邊的沿棚膜，然后注意光照，在一個(gè)星期菌筒就可以現(xiàn)蕾出菇，在四分之一的菌筒現(xiàn)蕾的時(shí)候，可以將菌筒兩端的蓋環(huán)紙揭開，來提高空氣的濕度達(dá)90至95%。之后就是實(shí)體長(zhǎng)至九成熟的時(shí)候，就可以采收。當(dāng)?shù)谝怀钡钠焦讲墒胀曛?，就要及時(shí)的清理一些菌筒和出菇場(chǎng)，然后停水4至5天，就可以準(zhǔn)備出售啦。以上就是關(guān)于平菇的種植方式，希望能夠帶來幫助。