1、控制溫度

　　雞腿菇對(duì)溫度是有一定的要求的，其孢子的萌發(fā)溫度要在24度左右。孢子萌發(fā)后要將溫度控制在25-27度左右促進(jìn)菌絲的生長(zhǎng)，雞腿菇菌絲有著較強(qiáng)的抗寒性，可在零下10度左右的溫度下生長(zhǎng)。但是生長(zhǎng)速度較慢。在菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中，其溫度不可超過(guò)35度，超出后雞腿菇會(huì)逐漸融化變黑，并且菌絲也會(huì)逐漸死亡。所以在出菇期的時(shí)候要將溫度控制在12-25度左右，溫度變化較大的時(shí)候，要及時(shí)調(diào)整好溫度。

　　2、水分管理

　　在床面覆土后，要在3天內(nèi)讓土壤逐漸濕潤(rùn)，保證土壤的含水量在20%左右。將土壤用手捏成團(tuán)不粘手即可，這樣的話(huà)可以促進(jìn)菌絲伸入土層，增強(qiáng)生長(zhǎng)能力。然后大約半個(gè)月左右后，隨著子實(shí)體原基形成后要加大澆水量，保證有充足的水分促進(jìn)子實(shí)體的生長(zhǎng)。并且子實(shí)體進(jìn)入膨大期后，每天都需要澆一次水，等到潮菇結(jié)束后要停止?jié)菜?，恢?fù)菌絲長(zhǎng)勢(shì)。然后等到下一批長(zhǎng)出來(lái)后再進(jìn)行澆水，如此反復(fù)。

　　3、通風(fēng)透氣

　　雞腿菇的呼吸能力是比較強(qiáng)的，與人一樣，吸收氧氣呼出二氧化碳。但是在對(duì)雞腿菇通風(fēng)的時(shí)候，不可通風(fēng)太強(qiáng)，因?yàn)橥L(fēng)量過(guò)大的話(huà)，會(huì)增加雞腿菇表面的鱗片，導(dǎo)致商品價(jià)值降低。不過(guò)在澆水的時(shí)候要適當(dāng)通風(fēng)，結(jié)束后也要等待60分鐘左右再關(guān)閉通風(fēng)口。溫度較高的時(shí)候，要將通風(fēng)口掛上濕透的草簾再進(jìn)行通風(fēng)，防止熱風(fēng)降低菇房的濕度。陰雨天的時(shí)候可適當(dāng)延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，保證有充足的氧氣供給雞腿菇生長(zhǎng)。

　　4、注意遮陽(yáng)

　　光照太強(qiáng)會(huì)抑制雞腿菇的生長(zhǎng)，并且還會(huì)加快菌絲的老化速度。因此在夏季的時(shí)候，為了防止太陽(yáng)直射雞腿菇，應(yīng)在菇房搭建一個(gè)遮陰棚，遮陰棚要保證不透光。且還需在遮陰棚上覆蓋一層塑料膜，防止下雨出現(xiàn)漏水的現(xiàn)象。搭建好后要注意遮陰棚內(nèi)的濕度，濕度保持在75%左右即可。