南竹林下套種竹蓀，雖然收入可觀，但掌握技術(shù)操作規(guī)程必不可少。利用南竹林下空地套種竹蓀栽培后的廢菌糠回歸林地，既增加林地的有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)，每667m2還帶來了上萬元的增收，每年都獲得了可觀的回報(bào)。南竹林下套種竹蓀，雖然收入可觀，但掌握技術(shù)操作規(guī)程必不可少。

　　1.備好原料

　　南竹林套種竹蓀，每667m2需用干燥不霉新鮮竹屑14m3，尿素70kg，過磷酸鈣50kg，碳酸鈣25kg，麥麩50kg。基本材料配備好后，選擇一塊易排易灌，含腐殖質(zhì)較多沙壤土的田塊，整理一個(gè)堆料場(chǎng)，每年8月開始建堆發(fā)酵，先在堆料場(chǎng)撒一層40cm厚的竹屑，同時(shí)撒上尿素、碳酸鈣、澆上水，頭幾層，用水不宜太多，如此反復(fù)堆料，堆高至1.5m左右時(shí)將料堆踩實(shí)，蓋上稻草，每間隔15d翻堆一次，使各種原料均勻，翻堆時(shí)如果培養(yǎng)料太干要加水，保持培養(yǎng)料含水分60%左右，有利培養(yǎng)料的發(fā)酵，一般一堆翻4次即可。

　　2.科學(xué)栽培

　　將備好的原料在月中旬做好輔料的播種，最遲在月下旬前全部完成。播種前10d在栽培林地每667m2施尿素20kg，過磷酸鈣50kg，增加肥力，為栽培過程中竹蓀生長(zhǎng)提供及時(shí)的養(yǎng)分。

　　播種時(shí)要檢查基料中是否有氨氣，如有，需適當(dāng)翻松，降低溫度，晾3～5d再播種，且氣溫不能超過28℃。播種時(shí)，首先將基料按每行1m撒開，并把培養(yǎng)料灑足水，再將菌種分成4～6小塊放于基料中間，然后再撒上一層麥麩蓋住，菌種一般采用頭尾插花播，再蓋一層基料，把麥麩蓋住，培養(yǎng)料要壓實(shí)，再覆上4cm左右厚干凈肥沃的表土，泥土含水量以80%為宜，覆土后上面用薄膜覆蓋，不能太厚，有利于保濕。同時(shí)，要保持培養(yǎng)料和土層含水量的相對(duì)穩(wěn)定，不能過干或過濕，保持培養(yǎng)料和覆土的濕度。

　  3.管好菌絲

　　菌絲生長(zhǎng)溫度為8～30℃，因此，當(dāng)菌絲生長(zhǎng)正常，在適宜的自然溫度下，菌絲在40d左右可長(zhǎng)出覆土層。正常情況下，形成顆粒狀菌球體，從播種開始一般需要60d左右。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)正常，開始在覆土層表面形成菌球，從小到大，從米粒狀大小到黃豆大小，一般需要6d時(shí)間，8d可達(dá)花生米大小，13d后可長(zhǎng)至核桃大，18d左右，菌球上的刺毛會(huì)開始消退，此時(shí)一般菌球不再怎么生長(zhǎng)。當(dāng)菌球不再增大時(shí)，說明已經(jīng)到了成熟期。要控制好棚內(nèi)溫度和相對(duì)濕度，特別是培養(yǎng)料和覆土層的濕度，可以通過噴水把相對(duì)濕度控制在80%。

　　4.出菇管理

　　成熟菌球開裂后依次形成菌蓋、菌柄，最后吐出漂亮的如蕾絲一樣的菌裙。竹蓀生長(zhǎng)發(fā)育所需的水分，主要來自基質(zhì)。因此要特別注意基質(zhì)和覆土層含水量的保持度。如果遇久旱無雨，菇床表面發(fā)白，必需噴水浸透床面。當(dāng)菌裙開裂到最大，完全張開時(shí)，需立即進(jìn)行采收，把菇小心翼翼地從菌托采下，盡量做到菌蓋、菌托、菌裙等各個(gè)部位保持外觀的完好，以提升成品菇的質(zhì)量和價(jià)值。把采下來的菇立即擺好曬干，或立即拿入烤房、烤箱烤干，干后變軟立即密封包裝。但需注意的是，當(dāng)竹蓀開始撒開菌裙的關(guān)鍵時(shí)候，為了防止出現(xiàn)菇體畸形，還要避免風(fēng)吹。

　　審核專家：重慶市農(nóng)技協(xié)聯(lián)合會(huì)主任編輯 劉學(xué)兵