杏鮑菇是現(xiàn)階段實(shí)現(xiàn)工廠化栽培的食用菌品種之一，工廠化栽培是當(dāng)今杏鮑菇養(yǎng)殖的主要辦法。它可以調(diào)節(jié)食用菌的香菇上市時間，穩(wěn)定上市的數(shù)量，是比較理想的栽培方式，目前工廠化栽培，杏鮑菇在我國南北方地區(qū)都有。那么什么是工廠化栽培杏鮑菇呢？它有什么優(yōu)勢呢？通過對環(huán)境溫度，濕度，通風(fēng)，光照等的控制，杏鮑菇獲得適合生長發(fā)育的條件，工廠化栽培杏鮑菇不存在栽培季節(jié)選擇的問題，可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，使人們在一年四季都可吃到新鮮的杏鮑菇。

　　杏鮑菇的優(yōu)勢，首先是機(jī)械化程度，大幅提高，瓶裝杏鮑菇過程當(dāng)中，成裝瓶，接種，到出庫管理。整個過程當(dāng)中有這個機(jī)械化操作，第二個方面的勞動生產(chǎn)效率大幅提高，勞動生產(chǎn)成本大。正在生產(chǎn)一代在生產(chǎn)相比減少了人為因素的影響，對溫度，濕度，通風(fēng)條件等控制的更加精確，因此在生長周期縮短5-10天，產(chǎn)品質(zhì)量也提高了很多。

　　杏鮑菇栽培場地是有一定的要求的，首先場地周圍5000米范圍內(nèi)不能有污染源，其次，場地內(nèi)應(yīng)具備充足的空間，以便進(jìn)行材料的儲藏以及生產(chǎn)，杏鮑菇的菌種繁殖?？梢园凑瘴锓N，原種，和栽培種進(jìn)行擴(kuò)大繁殖。在北方通常按照，馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂18-20克，水一千毫升進(jìn)行配置，將馬鈴薯去皮，沉重，切成小塊或小片，放于鍋內(nèi)，加適量水，煮15-20分鐘。保留濾液，接下來將瓊脂條溶解，過濾。

　　再倒入到唐山，最后，將馬鈴薯綠葉瓊脂玉液混合，分裝于食管中。冷卻后就可以接種了，接種時工作人員要換上消過毒的工作服，經(jīng)過風(fēng)淋室，再進(jìn)入接種間，接種前要求處于相對接近的狀態(tài)，保持環(huán)境溫度在15℃到18℃，使用酒精燈，對接種工具進(jìn)行消毒，來回烘烤幾次，然后取出裝有某種的習(xí)慣。

　　瓶口放在火焰上方消毒，時間十秒左右。5℃培養(yǎng)四種，進(jìn)行培養(yǎng)。培養(yǎng)基配方美，雜木屑50%，蓮子殼30%，麥麩15%，玉米粉3%，蔗糖1%，石灰1%，相對含水量控制在65%-68%，將調(diào)配好的裝入玻璃瓶。然后將棉花塞著拔下來，接下來將瓶口放在火焰上方消毒。

　　然后將吸管內(nèi)晶體放到玻璃瓶中，接種的某種量要稍大一些，最后用棉花塞到瓶口處，通常可轉(zhuǎn)接2到3個玻璃瓶，接種完畢后，將它們放置到室溫。23-25攝氏度，環(huán)境相對黑暗的發(fā)菌室進(jìn)行培養(yǎng)，原種培養(yǎng)時間15-20天，當(dāng)長滿白色的菌絲時，就可以進(jìn)行下一步工作。

　　栽培種生產(chǎn)中，即進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)用的菌種，栽培種的培養(yǎng)基總是相同的，要將玻璃瓶里的原種轉(zhuǎn)接到生產(chǎn)用的塑料瓶中。通常一個玻璃瓶可接種十個塑料瓶，杏鮑菇工廠化瓶栽生產(chǎn)主要有準(zhǔn)備培養(yǎng)料，高溫高壓滅菌，冷卻，接種，菌絲培養(yǎng)。首先要準(zhǔn)備好培養(yǎng)料，杏鮑菇原料有很多種，可以因地制宜選擇較好的原料及配方，培養(yǎng)料的參考配方，一般有以下兩種，配方玉米芯20%，棉籽殼6%，玉米粉6%，麥麩20%。棉籽殼30%，麥麩25%。

　　1到2天就可以進(jìn)行拌料了，培養(yǎng)料要充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚢柚辽傩枰?0分鐘以上，否則會影響后期杏鮑菇的產(chǎn)量。結(jié)束馬上裝料，否則會導(dǎo)致雜菌大量征集，造成培養(yǎng)料的發(fā)酸吧。因?yàn)榘胪该鳎菀妆阌谟^察瓶內(nèi)菌絲的生長情況，同時應(yīng)達(dá)到那高溫不變形的要求，這樣經(jīng)過消毒清洗后，可反復(fù)使用。大約為0.45-0.5千克。還需要對杏鮑菇的培養(yǎng)料進(jìn)行一次高溫滅菌工作，基本上可以達(dá)到無菌狀態(tài)，另外高溫高壓也可以是培養(yǎng)料在后期的生長過程中，變得更容易分解，更容易吸收。

　　高壓滅菌器呢，滅菌工作直接關(guān)乎著后期生產(chǎn)的成敗，應(yīng)該加以重視，我們將高壓滅菌器那個溫度升至121-126攝氏度，壓力設(shè)置到1.5兆帕。保持恒溫，恒壓四小時，達(dá)到滅菌時間后，打開高壓滅菌器，平轉(zhuǎn)入到接種室進(jìn)行接種。每瓶栽培種能接種十個精品。杏鮑菇進(jìn)行培養(yǎng)，在培養(yǎng)過程盡可能保持培養(yǎng)室內(nèi)溫濕度穩(wěn)定，通常將溫度調(diào)到24℃，空氣相對濕度75%。

　　同時在培養(yǎng)過程，要盡可能避光，保持培養(yǎng)是處于相對這樣的狀態(tài)，在此條件下，培養(yǎng)23天左右，菌絲就可長滿菌瓶了。這些還不能進(jìn)行生產(chǎn)，還要經(jīng)過5到7天，杏鮑菇菌絲培養(yǎng)的后熟期開始后，菌絲的生長速度會加快，室內(nèi)的二氧化碳濃度也會相應(yīng)增多，一定濃度的二氧化碳。

　　但是新鮮空氣對菌絲發(fā)育更加有利，這段時期應(yīng)注意通風(fēng)換氣，每天通風(fēng)1到2次，每次1到2小時，保持空氣新鮮。當(dāng)瓶口的菌絲表面有少量黃色露珠出現(xiàn)些，以后，杏鮑菇菌絲培養(yǎng)的，后熟期結(jié)束后，杏鮑菇的營養(yǎng)生長基本結(jié)束。為出庫打下了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，進(jìn)行出庫前要進(jìn)行一次工作。

　　每天栽培地面積50-60平方米，距地面為25厘米以上，寬70-80厘米，光照強(qiáng)度50級，350勒克斯。出菇房擁有制冷，光照，通風(fēng)三種主要設(shè)備，依靠這些設(shè)備與外界刺激變化的氣候環(huán)境相抗衡，滿足杏鮑菇發(fā)育的環(huán)境條件。使用漂白粉500倍液，對市內(nèi)常消毒。溫度設(shè)置在14-16攝氏度，這樣和菌絲培養(yǎng)階段，24℃形成一個需要的溫差，就能夠滿足菌絲從營養(yǎng)階段進(jìn)入升值階段。

　　需要有溫差刺激過程的先決條件了，不過菇房空氣濕度應(yīng)保持在90%-95%，濕度太低，影響地上灑水，通過加濕器，霧化加濕器，是在給工件達(dá)到所需要的斜度，第三天菌絲可恢復(fù)生長，這是要有少光線，光照強(qiáng)度為50-100勒克斯，24小時持續(xù)照明，隨著時間延長，菇房內(nèi)二氧化碳會不斷增多。

　　如果二元化碳濃度過高，還會導(dǎo)致菌絲腐爛，利用室內(nèi)的通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行換氣，每天通風(fēng)兩次，每次十分鐘。溫度控制在0.3%-0.5%的范圍，持續(xù)到進(jìn)入出菇房的第7-8天，皮膚表面就會有杏鮑菇圓寂，第十天，顧里已經(jīng)形成，要進(jìn)行瘋狂，用另一個工況扣在瓶口上，然后一翻是瓶口朝上。

　　這時不妨適度調(diào)整為百分。25-90%，溫度提高至15-17攝氏度，以促使故里快速生長，廣場對杏鮑菇過來發(fā)育影響比較大，因?yàn)槲骞倬€條見下過來的就應(yīng)該發(fā)育會比較慢，150-200勒克斯，促進(jìn)莖稈形成。杏鮑菇在進(jìn)入成熟期，成熟期，不再進(jìn)行光照。降低溫度至12-14攝氏度，濕度降低至80%-85%，促進(jìn)固體肉質(zhì)緊實(shí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。兩三天后，就進(jìn)行采收了。杏鮑菇工廠化栽培都是一次性采收，栽培還處于發(fā)展階段，勞動生產(chǎn)效率高，人工成本低，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量較高，因此杏鮑菇平臺技術(shù)的發(fā)展?jié)摿艽蟆?/div>