香菇栽培過(guò)程中從菌絲培養(yǎng)到出菇期間發(fā)生的一種腐爛病稱(chēng)之為菌棒“爛棒”。癥狀通常為自表層以斑塊大小局部出現(xiàn)，然后逐漸蔓延并深入整條菌棒，受害部位初期表現(xiàn)為菌絲逐漸消失，并附有粘液狀黑色分泌物或其它霉層，隨著受害程度的加劇，培養(yǎng)料發(fā)黑變軟腐爛，受害后期菇木因腐爛和水溶物增多而松癱、解體，培養(yǎng)料呈黑色爛泥狀，并伴有特殊臭味。嚴(yán)重時(shí)菇棒腐爛殆盡，香菇絕收。爛棒的發(fā)生原因主要有以下幾種：

　　①培養(yǎng)料配比不合理，拌料不均勻，尤其是尿素、過(guò)磷酸鈣、石灰石粉、硫酸鎂等添加物超濃度使用。一旦遇高溫氣候和刺孔通氣后料溫過(guò)高，便會(huì)影響菌絲正常生長(zhǎng)，最終導(dǎo)致菌絲死亡而爛棒。

　?、谂囵B(yǎng)室長(zhǎng)時(shí)間通氣不良、二氧化碳濃度過(guò)高、氧氣含量不足常致使菌絲以酵解方式分解養(yǎng)分以維持生命活動(dòng)。既消耗掉過(guò)多養(yǎng)分，又產(chǎn)生大量有害物質(zhì)影響菌絲生長(zhǎng)發(fā)育。

　?、叟囵B(yǎng)室溫度長(zhǎng)期過(guò)高，超出香菇適宜生長(zhǎng)溫度范圍，刺孔通氣后又沒(méi)有及時(shí)疏散菌棒，使堆溫大幅度升高，致使菌絲生長(zhǎng)脆弱甚至死亡，引起所謂“燒菌”現(xiàn)象。菌棒上淤積黃水過(guò)多，一方面影響通氣，另一方面極易造成雜菌感染，尤其是青霉感染。

　?、芫羰荜?yáng)光直射，強(qiáng)烈陽(yáng)光所內(nèi)含的紫外線(xiàn)會(huì)把菌棒內(nèi)菌絲灼傷，到一定程度菌絲會(huì)被殺死，菌棒局部出現(xiàn)黃水，隨后滋生霉菌。

　　⑤生長(zhǎng)環(huán)境陰濕，空氣相對(duì)濕度過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致?tīng)€棒的發(fā)生。另外，在給菌棒補(bǔ)水時(shí)，水溫過(guò)高、補(bǔ)水過(guò)量同樣會(huì)導(dǎo)致菌棒爛筒。補(bǔ)水后菌棒表層水分尚未瀝去就急于覆蓋薄膜也易導(dǎo)致菇木爛筒。

　?、薮罅康?ldquo;假菇”發(fā)生后不久萎縮腐爛，會(huì)滋生綠霉。若再遇高溫悶熱天氣，通風(fēng)不及時(shí)常會(huì)導(dǎo)致菌棒爛棒。

　　⑦采菇時(shí)菌棒上留有殘根或割袋出菇時(shí)沒(méi)及時(shí)剔除死菇蕾而發(fā)生霉?fàn)€。采菇粗放、對(duì)于沒(méi)完全轉(zhuǎn)色的菌棒隨菇腳采下大塊培養(yǎng)料，菌絲受損傷后再遇有水珠殘留，極易滋生霉菌導(dǎo)致?tīng)€棒。