四川省是食用菌生產(chǎn)大省，在全國食用菌產(chǎn)業(yè)中占有重要地位，其中黃背木耳產(chǎn)量占全國第一，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、農(nóng)民增收致富起到了積極的推動作用。但近年來，食用菌品種老化、退化現(xiàn)象嚴重、新品種缺乏和栽培技術(shù)落后，使栽培效益下降，菇農(nóng)的種植積極性受到了嚴重挫傷。

為此，四川省科技廳下達了“食用菌優(yōu)良新品種選育和高效栽培技術(shù)研究項目”，在四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所科技人員的共同努力下，項目在食用菌新品種選育、配套栽培技術(shù)上取得了突破性進展，創(chuàng)造了顯著社會經(jīng)濟效益。

一．在育種上 利用了原生質(zhì)體核融合-融合核分裂技術(shù)、轉(zhuǎn)核育種技術(shù)、單細胞再生和單孢雜交技術(shù)等現(xiàn)代的育種手段，培育出了一批食用菌新品種。

（1）L2561（金地香菇）：是利用香菇種內(nèi)原生質(zhì)核融合-融合核分裂技術(shù)，選育出的新品種，該品種抗雜菌能力較強，出菇集中，適應(yīng)性較強，是一個具有優(yōu)良農(nóng)藝性狀的新品種。

（2）金白1號” （JB1）：應(yīng)用金針菇的轉(zhuǎn)核育種技術(shù)，選育出了白色金針菇新品種“金白1號”（JB1）已通過了四川省作物品種審定委員會的審定。

（3）CA3：利用銀耳的單細胞再生-轉(zhuǎn)核育種技術(shù)，選育出了銀耳CA3菌株，該品種的對環(huán)境的適應(yīng)性強，栽培周期短，是一個優(yōu)良的生產(chǎn)用菌株。

（4）“川耳1號”：采用了黃背木耳的單孢雜交技術(shù)，選育到了黃背木耳新品種“川耳1號”，已經(jīng)成為四川、河南等全國黃背木耳主產(chǎn)區(qū)的主栽品種。

二．在配套栽培技術(shù)上 本項目根據(jù)四川氣候和資源特點提出了與新品種配套的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。

（1） “香菇‘雙膜兩段’新型袋料栽培技術(shù)”有效的解決香菇袋料栽中存在的制袋污染率高等缺點，將香菇制袋成功率由原來的70～80%提高到98%左右，香菇的品質(zhì)也有明顯的提高。

（2） “金針菇低溫催菇和延遲套袋栽培技術(shù)”提高白色金針菇產(chǎn)量10.06%。

（3） “銀耳短椴木熟料層架式栽培技術(shù)”用木屑代替棉籽殼進行銀耳代料栽培，能在一定程度上保持椴木銀耳的品質(zhì)，這成為通江銀耳與福建銀耳袋栽的最大區(qū)別。該方法已經(jīng)成為通江銀耳的主要生產(chǎn)方式之一。

（4） “黃背木耳‘無耳基’栽培技術(shù)”通過改變出菇方式，克服了兩頭出菇耳基大、商品性差的缺點。

五年來，項目通過四川主栽食用菌香菇、黃背木耳、金針菇及特色食用菌銀耳新品種選育，改變了我省食用菌品種一直依靠引進的被動局面，食用菌生產(chǎn)不僅在四川得到了迅猛發(fā)展，而且所選育的黃背木耳、金針菇和銀耳等新品種已推廣到重慶、河南、陜西、山西等十多個省市，對四川及西部地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展及農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到了重要的推動作用，取得了顯著的經(jīng)濟社會效益。

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