大球蓋菇栽培準(zhǔn)備
1、栽培材料：大球蓋菇可利用農(nóng)作物的秸稈作原料，用不加任何有機(jī)肥的培養(yǎng)料，大球蓋菇的菌絲就能正常生長(zhǎng)并出菇。如果在秸稈中加入氮肥、磷肥或鉀肥，大球蓋菇的菌絲生長(zhǎng)反而很差。木屑、廄肥、樹(shù)葉、干草栽培大球蓋菇的效果也不理想。大面積栽培大球蓋菇所需材料數(shù)量大，為此應(yīng)提前收集，貯存?zhèn)溆?。作物秸稈可以是稻草、小麥稈、大麥稈、黑麥稈、亞麻稈等?/div>
2、栽培方式：大球蓋菇可以在菇房中進(jìn)行地床栽培、箱式栽培和床架栽培，不適合集約化室內(nèi)栽培。德國(guó)、波蘭、美國(guó)主要在室外（花園、果園）采用陽(yáng)畦進(jìn)行粗放式裸地或保護(hù)地栽培。在中國(guó)也多以室外生料栽培為主，因?yàn)椴恍枰厥庠O(shè)備，制作簡(jiǎn)便，且易管理，栽培成本低、經(jīng)濟(jì)效益好。
3、栽培場(chǎng)地：室外栽培是栽培大球蓋菇的主要方法，溫暖、避風(fēng)、遮蔭的地方可以提供適合大球蓋菇生長(zhǎng)的小氣候，半蔭蔽的地方更適合大球蓋菇生長(zhǎng)，但持續(xù)蔭蔽(如大樹(shù)下的樹(shù)蔭)會(huì)嚴(yán)重地妨礙大球蓋菇的生長(zhǎng)發(fā)育。
大球蓋菇栽培技術(shù)
1、整地作畦：首先在栽培場(chǎng)四周開(kāi)好排水溝，主要是防止雨后積水。整地作畦的具體作法是先把表層的壤土取一部分堆放在旁邊，供以后覆土用，然后把地整成壟形，中間稍高，兩側(cè)稍低，畦高10～15厘米，寬90厘米，長(zhǎng)150厘米，畦與畦間距離40厘米。為不影響樹(shù)木生長(zhǎng)，可不翻土，將菇床建在兩棵樹(shù)的中間或稍靠近畦的一側(cè)，以便于果園管理。
2、場(chǎng)地消毒：在整地作畦完成后尚未建堆之前應(yīng)進(jìn)行場(chǎng)地的消毒，可在畦上潑澆1%的茶籽餅水，防止蚯蚓危害，在畦上和四周噴敵敵畏。若選用山地作菇場(chǎng)，必須撒用滅蟻靈、白蟻粉等滅蟻。
3、材料處理：培養(yǎng)料按不同地區(qū)就地取材，要求新鮮、干燥、不發(fā)霉?？蛇x用以下配方①干純稻草100%。②干純麥稈100%，③大豆稈50%、玉米稈50%，④干稻草80%，干木屑20%，⑤干稻草40%、谷殼40%、雜木屑20%。
4、浸草預(yù)堆：稻草浸水在建堆前稻草必須先吸足水分，把凈水引入水溝或水池中，將稻草直接放入水溝或水池中浸泡，邊浸草邊踩草，浸水時(shí)間一般為2天左右，不同品種的稻草浸草時(shí)間略有差別。預(yù)發(fā)酵在白天氣溫高于23℃以上時(shí)，為防止建堆后草堆發(fā)酵、溫度升高而影響菌絲的生長(zhǎng)，需要進(jìn)行預(yù)發(fā)酵。
5、蓋覆蓋物：建堆播種完畢后在草堆面上加覆蓋物，覆蓋物可選用舊麻袋、無(wú)紡布、草簾、舊報(bào)紙等。舊麻袋片因保濕性強(qiáng)，且便于操作，效果最好，一般用單層即可，大面積裁培用草簾覆蓋也行。草堆上的覆蓋物，應(yīng)經(jīng)常保持濕潤(rùn)，防止草堆干燥。將麻袋片在清水中浸透，撈出瀝去多余水分后覆蓋在草堆上。
大球蓋菇覆土方法
1、覆土?xí)r間：播種后30天左右，菌絲接近長(zhǎng)滿培養(yǎng)料，這時(shí)可在堆表覆土。有時(shí)表面培養(yǎng)料偏干，看不見(jiàn)菌絲爬上草堆表面，可以輕輕挖開(kāi)料面，檢查中、下層料中菌絲，若相鄰的兩個(gè)接種穴菌絲已快接近，這時(shí)就可以覆土了，具體的覆土?xí)r間還應(yīng)結(jié)合不同季節(jié)及不同氣候條件區(qū)別對(duì)待。
2、土壤選擇：覆蓋土壤的質(zhì)量對(duì)大球蓋菇的產(chǎn)量有很大影響，覆土材料要求肥沃、疏松，能夠持(吸)水，排除培養(yǎng)料中產(chǎn)生的二氧化碳和其他氣體。腐殖土具有保護(hù)性質(zhì)，有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，適合作覆土材料。國(guó)外認(rèn)為50%的腐殖土加50%泥炭土，pH值5.7可作為標(biāo)準(zhǔn)的覆士材料，實(shí)際栽培中多就地取材，選用質(zhì)地疏松的田園壤土。
3、覆土管理：覆土后較干的菌床可噴水，要求霧滴細(xì)些，使水濕潤(rùn)覆土層而不進(jìn)入料內(nèi)。正常情況下覆土后2～3天就能見(jiàn)到菌絲爬上覆土層，覆土后主要的工作是調(diào)節(jié)好覆土層的濕度。為了防止內(nèi)濕外干，最好采用噴濕上層的覆蓋物。噴水量要根據(jù)場(chǎng)地的干濕程度、天氣的情況靈活掌握。只要菌床內(nèi)含水量適宜，也可間隔1～2天或更長(zhǎng)時(shí)間不噴水。
大球蓋菇蟲(chóng)害防治
1、白蟻：大球蓋菇嚴(yán)禁在白蟻多的地方進(jìn)行栽培，場(chǎng)地最好不要多年連作，以免造成害蟲(chóng)滋生。
2、螨類：在栽培過(guò)程中，菌床周圍放蘸有0.5%的敵敵畏棉球可驅(qū)避螨類、跳蟲(chóng)和菇蚊等害蟲(chóng)，也可以在菌床上放報(bào)紙、廢布并蘸上糖液或放新鮮烤香的豬骨頭或油餅粉等誘殺螨類，對(duì)于跳蟲(chóng)可用蜂蜜1份、水10份和90%的敵百蟲(chóng)2份混合進(jìn)行誘殺。
3、螞蟻：栽培場(chǎng)或草堆里發(fā)現(xiàn)蟻巢要及時(shí)撒藥殺滅，若是紅螞蟻，可用紅蟻凈藥粉撒放在有蟻路的地方，螞蟻食后，能整巢死亡，效果甚佳。若是白螞蟻，可采用白蟻粉1～3克噴入蟻巢，約經(jīng)5～7天即可見(jiàn)效。
4、蛞蝓：蛞蝓喜生在陰暗潮濕環(huán)境，因而應(yīng)選擇地勢(shì)較高，排灌方便，蔭蔽度在50～70%的栽培場(chǎng)。對(duì)蛞蝓的防治，可利用其晴伏雨出的規(guī)律，進(jìn)行人工捕殺，也可在場(chǎng)地四周噴10%的食鹽水來(lái)驅(qū)趕蛞蝓。
5、鼠害：大球蓋菇在室外栽培場(chǎng)老鼠常會(huì)在草堆作窩，破壞菌床，傷害菌絲及菇蕾，早期可采用斷糧的辦法或者采取誘殺的辦法，還可把鼠血滴在栽培場(chǎng)四周及菌床邊，讓其它老鼠見(jiàn)了逃離。
大球蓋菇采收
1、采收時(shí)間：大球蓋菇應(yīng)根據(jù)成熟程度、市場(chǎng)需求及時(shí)采收，子實(shí)體從現(xiàn)蕾即露出白點(diǎn)到成熟大約需5～10天，隨溫度不同而表現(xiàn)差異。在低溫時(shí)生長(zhǎng)速度緩慢，而菇體肥厚，不易開(kāi)傘。相反在高溫時(shí)，表現(xiàn)朵型小，易開(kāi)傘。整個(gè)生長(zhǎng)期可收3潮菇，一般以第2潮的產(chǎn)量最高，每潮菇相間約15～25天。
2、采收標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)子實(shí)體的菌褶尚未破裂或剛破裂，菌蓋呈鐘形時(shí)為采收適期，最遲應(yīng)在菌蓋內(nèi)卷，菌褶呈灰白色時(shí)采收。若等到成熟，菌褶轉(zhuǎn)變成暗紫灰色或黑褐色，菌蓋平展時(shí)才采收就會(huì)降低商品價(jià)值。不同成熟度的菇，其品質(zhì)、口感差異甚大，以沒(méi)有開(kāi)傘的為佳。
3、采收方法：大球蓋菇達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，用拇指、食指和中指抓住菇體的下部，輕輕扭轉(zhuǎn)一下，松動(dòng)后再向上拔起。注意避免松動(dòng)周圍的小菇蕾。采過(guò)菇后，菌床上留下的洞口要及時(shí)補(bǔ)平，清除留在菌床上的殘菇，以免腐爛后招引蟲(chóng)害而危害健康的菇。采下來(lái)的菇，應(yīng)切去其帶泥土的菇腳。
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