??　　毛木耳品種具有口感好的特點，出口外銷有一定市場。毛木耳栽培原料來源廣泛，不受森林資源限制，無論是南方或北方都可以栽培，是廣大農(nóng)村脫貧致富的一條好途徑。

　　一、栽培季節(jié)

　　毛木耳屬中溫偏高、穩(wěn)溫結(jié)實性真菌。較耐寒耐熱，菌絲在0℃以下較長時間不會死亡，在37℃時仍能生長。菌絲生長最佳度為23—30℃，子實體生長最佳溫度為20一27℃，由于各地海拔不同，應(yīng)因地制宜制訂不同的栽培計劃，其菌袋生產(chǎn)一般來說：（1）海拔在200米以下地區(qū)，2月上旬至4月。（2）在200，J500米地區(qū)，4月下旬至5月下旬制袋。（3）在500—800米地區(qū)5月下旬至6月下旬。

　　二、科學(xué)配方

　　毛木耳袋栽培養(yǎng)基配方有以下幾種。(1)木屑80％，表皮16%，石膏2.5％，糖1.2％，硫酸鎂0.3％，含水量55-60％。(2)木屑55％，棉籽殼30％，麥皮12％，石膏1.6％，糖1％，尿素0.4％，含水量55-60％。(3)甘蔗渣62％，木屑20％，麥皮15％，石膏2.5％，碳酸鈣5％，含水量55-58％。培養(yǎng)基配制方法按常規(guī)進(jìn)行。

　　三、菌袋制作

　　把配制好的培養(yǎng)料及時轉(zhuǎn)入裝袋。常用栽培袋規(guī)格15X55厘米。裝料后迅速進(jìn)入常壓滅菌灶內(nèi)滅菌，時間上100℃后保持14—16小時。滅菌達(dá)標(biāo)后抓緊卸袋，搬入培養(yǎng)室內(nèi)散熱冷卻到28℃以下，接入菌種，要求無菌操作防止：“病從口入”。

　　四、室內(nèi)管理

　　接種后的頭3天，溫度可控制在25—28℃，使菌絲迅速生長占領(lǐng)接種穴，以后溫度可控制在24－27℃。接菌后7天內(nèi)不準(zhǔn)翻動菌袋，以免雜菌感染，菌袋翻動越多污染率越高。10天后菌絲已占領(lǐng)菌穴，菌絲直徑有7厘米左右，這時開始翻堆檢查雜菌，發(fā)現(xiàn)污染的菌袋要及時處理。由于菌絲生長迅速，新陳代謝不斷加強(qiáng)，菌袋袋溫也隨之上升．為此翻袋時要將菌袋排稀，防止高溫死菌，發(fā)菌期50天左右為宜。

　　五、室外耳場：

　　毛木耳栽培棚同香菇棚一樣，這里只講四個注意點；(1)作好防治病蟲害和雜菌工作，地要挖20厘米深，曬白后才能整畦。畦上及四周撒些藥物如六六六粉、呋喃丹、樂果等。(2)溝要留40厘米寬，既做人行道，又作排水水溝。(3)耳棚四周圍密，防止外界風(fēng)吹入耳棚。(4)排袋架應(yīng)牢固，木棍直徑大于2厘米，木棍間相距20厘米，并同橫邊垂直。

　　六、開孔排場

　　接菌后經(jīng)50～60天的培養(yǎng)管理，菌袋已布滿潔白的菌絲時即可開孔。開孔用刮胡須刀片割洞穴。洞穴的形狀有“V”、“∧”、“+”、“O”型四種，以“V”型最佳。一袋一般割12～14個刀口，直徑l厘米。割時注意不傷菌絲，穴與穴之間呈梅花型錯開，菌袋間隔3—5厘米，以傾斜80°放于畦床的排筒架上。

　　七、出耳

　　發(fā)菌后的菌袋，能否正常出耳，關(guān)系到栽培的成敗。在菌袋未出耳前，通過噴重水，創(chuàng)造高濕、增光、增氧的生態(tài)條件。恒溫控制在30℃左右來刺激原基形成和子實體分化。

　　毛木耳出齊后，轉(zhuǎn)入生長管理，主要要控制好溫度、濕度、空氣、光線。

　　1、溫度：溫度控制在28℃左右，日溫差小于8℃時，原基才能正常分化，子實體正常分蘗。高溫時，應(yīng)加厚菇棚遮蓋物，在空間及薄膜上噴冷水，降低耳棚溫度；低溫時，拉稀遮蓋物，讓陽光熱量進(jìn)入耳棚，提高耳棚溫度。

　　2、濕度：指水分和空氣相對濕度。水分指噴水和菌袋的含水量。在水分、濕度條件良好的條件下，耳片不收邊，用手?jǐn)Q時，富有彈性，正反兩面能分開，有膠質(zhì)，但沒有積水。每天在通風(fēng)換氣后噴水兩次，即通風(fēng)兩次噴水兩次。噴水后馬上蓋膜，空氣相對濕度保持在90％左右，即薄膜上有小水珠，但不下滴。在木耳小時，濕度可低些，在生長旺盛期，特別是后期，濕度要大些。溫度低時，少噴水，高溫期加強(qiáng)噴水次數(shù)，陰天少噴，晴天多噴，雨天不噴。

　　3、空氣：毛木耳同人體一樣不斷地吸收氧氣，呼出二氧化碳。高濃度的二氧化碳會抑制木耳原基分化和子實體生長，引起萎縮或腐爛。在管理中通過掀開薄膜通風(fēng)換氣，增加新鮮空氣，排出二氧化碳。在生長期每天早晚各通風(fēng)一次，早上1～2小時，晚上半小時，在高溫季節(jié)和生長旺盛季節(jié)，可適當(dāng)增加通風(fēng)次數(shù)，延長通風(fēng)時間，促進(jìn)子實體正常生長。

　　4、光線：光線太暗，毛木耳原基難以分化、耳型小，顏色淡，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。毛木耳正常生長菇棚保持“三分陰七分陽”一定的直射光，促進(jìn)原基分化，提高新陳代謝活動，加強(qiáng)耳片分蘗，毛木耳朵型大，耳片肥厚，耳面顏色轉(zhuǎn)黑，且絨毛多，品質(zhì)好。

　　溫度：濕度、空氣、光線四者關(guān)系十分密切，應(yīng)相互協(xié)調(diào)。溫度高，濕度大時。如果少通風(fēng)，二氧化碳濃度大，會產(chǎn)生流耳、爛耳；溫度、空氣正常、濕度小，毛木耳會收邊變干，產(chǎn)生畸型耳。溫度高時應(yīng)加大噴水次數(shù)，延長通風(fēng)換氣時間增加通風(fēng)換氣次數(shù)，毛木耳溫度低，可少量噴水，少通風(fēng)換氣，既可保溫保濕，又能使毛木耳正常生長。

　　八、采收：

　　當(dāng)子實體長到八成熟，耳片充分展開，顏色由紅褐色變?yōu)樽仙蜃霞t色，邊緣變薄，這時應(yīng)及時采收，在采收時一手握住菌袋，一手抓住子實體順時針旋轉(zhuǎn)采下。采時蒂頭應(yīng)采盡，不留原基，以防腐爛污染菌袋。