栽培季節(jié)杏鮑菇屬于中低溫菇類，菌絲最適溫度23－25℃，出菇最適溫度為12－18℃，低于8℃不現(xiàn)原基，高于20℃易畸形。根據(jù)這一特點，栽培季節(jié)一般可在9－10月接種，經(jīng)45－50天培養(yǎng)，11月左右出菇。
原料配制據(jù)試驗，比較理想的配方是：棉子殼35％，玉米芯13％，木屑30％，
麩皮13％，玉米粉7％，石灰1％，石膏1％。杏鮑菇喜偏酸的環(huán)境，石灰不可多用。
杏鮑菇適用于熟料袋栽，一般可選用17×34×0.04cm的丙烯或乙烯袋，用機械或手工裝袋，兩頭扎緊后，常壓滅菌18－20小時。
控溫發(fā)菌待袋溫冷卻到25℃時即可在無菌環(huán)境下接種。接種后置事先消毒過的室內(nèi)控溫發(fā)菌。前5－7天溫度控制在23－25℃，20天后，調(diào)至22－23℃，相對濕度控制在70％以下，每天通風(fēng)1－2次，保持空氣新鮮。經(jīng)過40－45天的培養(yǎng)，濃白的菌絲長滿袋內(nèi)，生理成熟，即可搬入棚內(nèi)進(jìn)入出菇管理。
出菇管理要掌握好開袋時間，開袋過早難以形成原基，過遲菇畸形，以菌絲扭結(jié)形成原基并出現(xiàn)小菇蕾時開袋為宜。要控制好菇房溫度，以13－15℃為最適宜。要控制好濕度，以相對濕度85－95％為宜，切勿將水直接噴到菇體上，以防菇體變質(zhì)腐爛。要調(diào)解好空氣，CO2濃度過高菇畸形。
采收加工一般現(xiàn)蕾后15天左右即可采收，以菇蓋即將平展、孢子粉尚未彈射為采收適期。采后培養(yǎng)15天左右，可收二潮。杏鮑菇可以鮮銷，也可以加工成干品，或制成罐頭。
