金福菇，又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本稱白色松茸，是熱帶地區(qū)的大型稀有真菌。其子實(shí)體叢生、粗長(zhǎng)肥厚、顏色鮮白、肉質(zhì)脆嫩、風(fēng)味頗佳、營養(yǎng)豐富，堪稱味質(zhì)兼優(yōu)的菇中姣姣者；加之在夏季缺菇時(shí)節(jié)上市，格外受到青睞。在上海、廣州、杭州等市每千克鮮菇售價(jià)達(dá)14～18元，是一個(gè)很有前途的珍稀菇種。下面介紹夏季金福菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的6個(gè)關(guān)鍵措施。
1 生產(chǎn)季節(jié)“兩對(duì)準(zhǔn)”
金福菇屬于高溫型的菌類。安排生產(chǎn)季節(jié)時(shí)要做到“兩對(duì)準(zhǔn)”：①對(duì)準(zhǔn)種性特征.菌絲生長(zhǎng)溫度在15～36℃均可，但以25～30℃最佳；子實(shí)體形成溫度為15～33℃，但以23～28℃最好。②對(duì)準(zhǔn)當(dāng)?shù)貧鉁?春季3～4月份不低于15℃時(shí)點(diǎn)種。點(diǎn)種后的菌袋經(jīng)過50～60天的培養(yǎng)，到6～9月正值長(zhǎng)菇最佳溫度季節(jié)。
2 原料選用“三要求”
金福菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料選用三要求：①富含纖維素。例如棉籽殼、玉米芯、稻草、蔗渣等。②無霉?fàn)€變質(zhì)，不含有毒有害物質(zhì)及農(nóng)藥殘留。③配比合理。適用的配方為：棉籽殼96%、石膏粉1%、石灰2%、過磷酸鈣1%；或玉米芯50%、棉籽殼46%、石膏粉1%、石灰2%、過磷酸鈣1%；或稻草76%、棉籽殼 20%、石灰2%、石膏1%、過磷酸鈣1%?？筛鶕?jù)當(dāng)?shù)刭Y源條件，就地取材。在配方的原則上掌握主要原料為96%、石灰2%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%?！ ?/div>
3 發(fā)酵滅菌“四達(dá)標(biāo)”
金福菇是采取發(fā)酵料床栽或袋栽，其培養(yǎng)料發(fā)酵滅菌必須做到“四達(dá)標(biāo)”：①原料預(yù)處理達(dá)標(biāo) 根據(jù)不同原料區(qū)別處理，稻草應(yīng)切成3～5cm長(zhǎng)的小段，然后放入水池中，加入生石灰，浸泡24～30小時(shí)后撈起，使之降低堿性。玉米芯加工成黃豆粒大小。棉籽殼保持自然；②建堆發(fā)酵達(dá)標(biāo) 在主料中加入石灰、過磷酸鈣、石膏粉，并加入清水110%～120%，攪拌均勻，然后建堆發(fā)酵10～15天，中間翻堆2～3次；③含水量達(dá)標(biāo) 培養(yǎng)料含水量掌握在60%～65%；pH7～8。④裝袋滅菌達(dá)標(biāo) 經(jīng)過處理后的培養(yǎng)料，裝進(jìn)17×33cm或22×40cm的塑料栽培袋內(nèi)，然后通過常壓滅菌，要求溫度在100℃后保持5～6小時(shí)，?；鸷罄^續(xù)燜12～18小時(shí)，最后卸袋散熱冷卻。
4 菌袋培養(yǎng)“五注意”
點(diǎn)種發(fā)菌培養(yǎng)要注意五個(gè)方面：①降溫點(diǎn)種袋內(nèi)料溫降至25℃左右時(shí)，方可進(jìn)行點(diǎn)種。采取兩端點(diǎn)種法，每瓶菌種可接種30～40袋；②培養(yǎng)條件點(diǎn)種后的菌袋置于清潔、干燥、避光的培養(yǎng)室內(nèi)，壘疊4～5層培養(yǎng)；③松口通風(fēng) 當(dāng)菌種萌發(fā)、菌絲長(zhǎng)到袋內(nèi)一半后，應(yīng)將袋口薄膜松綁，使氧氣透進(jìn)袋內(nèi)；④溫度 養(yǎng)菌溫度低于15℃時(shí)要加溫；⑤觀察生理成熟期 經(jīng)過30～40天培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿袋后，進(jìn)入生理成熟期。
5 畦床覆土“六必須”
金福菇采取野外架床擺袋覆土長(zhǎng)菇。這個(gè)環(huán)節(jié)要做到“六必須”：①菇棚必須適宜 坐北朝南，“三分陽七分陰”，棚內(nèi)可搭建4～5層架床；②架床必須鋪底 床底先鋪一張編織布后，再鋪上2cm厚的細(xì)土；③袋內(nèi)必須覆土 菌袋上架后打開袋口薄膜，覆3～4cm厚的腐殖土；④表面必須保濕 覆土后用噴霧器噴水，并在覆土表面蓋上茅草或報(bào)紙保濕；⑤誘基必須抑制茵絲 覆土后8～12天白色菌絲爬上土面，待表層布滿濃白色菌絲時(shí)，去掉床面茅草或報(bào)紙降濕，促使表面菌絲倒伏，才能誘發(fā)原基形成；⑥催蕾必須優(yōu)化環(huán)境 菇棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度控制在85%～90%、溫度掌握在20～25℃為適，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，增加光照，刺激土層內(nèi)的菌絲分化，促進(jìn)原基扭結(jié)分化子實(shí)體。
6 出菇管理“把六關(guān)”
金福菇從覆土到出菇一般需13～18天。應(yīng)根據(jù)子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育不同階段進(jìn)行管理，具體要把好“六關(guān)”：①菇蕾期限濕 幼菇發(fā)生期一般不噴水，干燥的天氣宜于空間噴霧狀水；②發(fā)育期增濕 當(dāng)菇體長(zhǎng)至3cm高時(shí)，每天噴水1～2次，空氣相對(duì)濕度保持在85%～90%；③成熟期停濕 子實(shí)體進(jìn)入成熟期要停止噴水，避免爛菇；④盛夏防高溫 盛夏氣溫超過30℃時(shí)，應(yīng)加厚遮陽物，同時(shí)向畦溝灌水，空間噴霧降溫；⑤適時(shí)采收 從原基形成到子實(shí)體成熟一般需12～15天。當(dāng)菇柄粗長(zhǎng)、上小下大、菌蓋平展、表面光滑時(shí)，就要及時(shí)采收；⑥收后續(xù)管轉(zhuǎn)潮
采收后及時(shí)清理畦床殘留物，整平料面，停止噴水，生息養(yǎng)菌5天后繼續(xù)噴水，并噴施1次營養(yǎng)液繼續(xù)管理。2周后第2潮菇又出現(xiàn)，一般可采收4潮，如果管理得當(dāng)，則生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)100%。
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