一、場(chǎng)地選擇

　　夏季栽培平菇的場(chǎng)地應(yīng)選在陰涼處。可利用室內(nèi)地面，也可因地制宜地選擇在室外具有生態(tài)小氣候環(huán)境的作物地里套栽，如辣椒、茄子、玉米、水稻等田間和瓜豆行間。若在遮陽(yáng)很好的樹(shù)蔭下或葡萄架下，可做小塑料畦棚，外面覆蓋草簾，創(chuàng)造便于人工調(diào)溫的小環(huán)境。

　　二、品種選擇

　　品種要選擇抗雜力強(qiáng)、抗蟲(chóng)抗病的廣溫型或高溫型品種。如江都71號(hào)、早熟5-1、金鳳2-1等品種在夏季均表現(xiàn)良好。

　　三、栽培管理

　　培養(yǎng)基配方：棉籽殼30％、雜木屑30％、玉米心25％、麥麩10％、石灰2％、過(guò)磷酸鈣1％、石膏2％，含水量62％-65％。用規(guī)格為20×43-45厘米的低壓聚乙烯筒膜裝料，100℃維持10小時(shí)滅菌，冷卻后接種。將塑料袋放在室內(nèi)涼爽處發(fā)菌，菌絲長(zhǎng)滿后轉(zhuǎn)移到適宜的場(chǎng)地進(jìn)行出菇管理。菇袋兩頭開(kāi)口，堆碼不超過(guò)3層。如套種在水稻田間，可脫袋后單層排放在水稻行間。每天噴水3次以上，做到勤噴少噴。早晨向植物莖稈或藤蔓噴水，中午除向植物莖稈、藤蔓噴水外還要向菌墻及地面噴水，黃昏時(shí)只向菌墻上噴水。在室內(nèi)或棚內(nèi)栽培出菇時(shí)，除向菌墻及地面噴水外也要向墻壁及空間噴水。每潮菇采收后應(yīng)及時(shí)清理袋口，并噴灑0.2％的敵敵畏加0.2％的多菌靈混合液，以減少病蟲(chóng)危害。出菇期發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害非用藥不可時(shí)，應(yīng)用低毒高效的氯氰菊酯，效果很好。