一、菇蕾形成的條件 溫度為15℃～22℃，晝夜溫差為8℃～10℃，空氣相對(duì)濕度為80％～90％，并保持一定的散射光和良好的通氣。菌絲發(fā)滿料后，需進(jìn)行覆土才能出菇。因此，覆土及覆土后調(diào)水對(duì)催蕾比較重要。

　　二、床畦栽培催蕾方法 當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿料層或長(zhǎng)至中層的2/3時(shí)，在床面上覆3～5厘米厚的肥土，覆土使用前要進(jìn)行消毒處理。覆土后通風(fēng)1天，然后噴水，噴水要采取少量多次的方法，即每天噴霧水7～8次，在3～4天使其含水量保持在18％～20％。調(diào)水可用1％的澄清石灰水或自來(lái)水。在調(diào)水時(shí)要加大通風(fēng)量，調(diào)水后適當(dāng)減少通氣量。覆土和調(diào)水既能提供菇蕾形成所需的溫度和濕度，又可刺激菌絲扭結(jié)形成菇蕾。

　　三、袋栽覆土催蕾方法 當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋后，脫去袋膜，將菌筒排放在出菇場(chǎng)的床畦上，菌筒相距2～3厘米，中間用肥土填平，當(dāng)床畦排滿后，上覆3～5厘米厚的肥土。覆土后噴水調(diào)濕，使土壤含水量保持在18％～20％蓋上薄膜保溫保濕，以后每天揭膜通氣，噴霧狀水保持空氣濕度，10～20天菇蕾即可形成。

　　四、保蕾生長(zhǎng) 菇蕾形成以后要給予適宜條件，使菇蕾健壯生長(zhǎng)。溫度保持在10℃～16℃，濕度保持在85％～90％，有好的散射光，有新鮮空氣，每天定時(shí)噴水保濕和通氣。菇蕾分化前，不可把水直接噴在菇蕾上。