杏鮑菇菌棒感染嚴(yán)重的原因主要有：1.原料里面摻了被雜菌感染的原料。2.滅菌時(shí)間不足，滅菌過(guò)程中出現(xiàn)?；饠鄽狻?.滅菌灶內(nèi)菌袋擺放過(guò)多過(guò)緊。4.原料選用木屑、玉米芯等質(zhì)地較硬的培養(yǎng)料時(shí)料沒(méi)有吸透水，料內(nèi)有生心，容易出現(xiàn)滅菌不徹底。5.在用壓力鍋滅菌時(shí)沒(méi)有排盡冷空氣，導(dǎo)致滅菌不徹底。

　　1.原料要選用新鮮、無(wú)霉變的原料，不能填加任何霉變?cè)稀?.在水開后要大火持續(xù)滅菌10～12小時(shí)。3.滅菌灶內(nèi)的菌棒排與排之間、排與墻壁之間留1厘米左右的空間。4.用玉米芯、木屑等質(zhì)地堅(jiān)硬原料做栽培料時(shí)在拌料之前要提前用水浸泡到料內(nèi)無(wú)白心。5.壓力鍋滅菌時(shí)必須在壓力達(dá)到0.05MPa時(shí)打開排氣閥，充分排盡冷空氣后再關(guān)閉排氣閥滅菌。

　　關(guān)于杏鮑菇比較小的原因，首先跟品種有關(guān)系。現(xiàn)在主栽的品種主要分為棍棒狀和保齡球狀。保齡球狀品種則長(zhǎng)成的成品菇本身個(gè)體就比較??；如果品種是棍棒狀的，但個(gè)體較小，很可能是沒(méi)有進(jìn)行疏菇蕾措施導(dǎo)致的。也就是說(shuō)，杏鮑菇在原基分化后，在菌袋兩側(cè)長(zhǎng)出很多菇蕾，但由于營(yíng)養(yǎng)和空間的限制，這些菇雷大部分不能長(zhǎng)成商品菇，所以必須進(jìn)行疏蕾。具體來(lái)說(shuō)要在子實(shí)體長(zhǎng)至1.5厘米左右時(shí)，選位置好、菇形正的菇蕾并保留2個(gè)，其余的都要進(jìn)行疏除。