白靈菇又名白阿魏菇，原產(chǎn)自新疆，故又叫天山神菇，是一種栽培技術(shù)簡易，周期短，適應(yīng)性強(qiáng)、質(zhì)嫩、味鮮、色澤潔白、營養(yǎng)價(jià)值高的珍稀食用菌，市場很受歡迎。白靈菇菌絲較一般側(cè)耳品種更濃密潔白，抗雜力強(qiáng)；子實(shí)體叢生或單生，菇蓋質(zhì)地脆嫩，延長稍密，白色褶紋，條順直；成熟時(shí)菌蓋頂呈內(nèi)卷狀，耐遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，單朵鮮重50-160克，最大可達(dá)400克。 

　　白靈菇屬于中溫形菇菌類，菌絲體在3-32℃均能生長，能適24－27℃；出菇溫度3-26℃，以12-22℃生長最快，質(zhì)量最好，0℃左右也能緩慢生長；抗干旱能力比其他食用菌強(qiáng)。子實(shí)體生育期空氣相對濕度60%就能生長，最佳相對濕度84%-95%。無論是菌絲和子實(shí)體的生長發(fā)育均需新鮮的空氣，二氧化碳濃度含量超過0.5%時(shí)，易產(chǎn)生畸形菇。菌絲體生長不需光線，子實(shí)體生育階段需散射光，在200-10000勒克斯光照下發(fā)育正?！，F(xiàn)將白靈菇人工栽培技術(shù)介紹如下。 

　　以冬春季栽培產(chǎn)量高，質(zhì)最佳。古田縣9月上旬開始播種，10月中旬開始長菇，春播不能超過2月上旬，5月上旬收成結(jié)束。培養(yǎng)基配制 白靈菇菌絲體濃密粗壯，穿透力很強(qiáng)，能充分利用和分解基質(zhì)營養(yǎng)，發(fā)揮高產(chǎn)優(yōu)勢，最適高氮配方栽培。用棉子殼、雜木屑、甘蔗渣、稻草、麩皮、玉米粉等綜合培養(yǎng)基上生長良好，兩湖菇轉(zhuǎn)化率達(dá)80%-100%。 

　　培養(yǎng)基配方：1.棉子殼40%，雜木屑40%，麥皮10%，玉米粉8%；

　　2.稻草57%，棉子殼10%，木屑13%，麥麩10%，玉米粉8%；

　　3.木屑或棉子殼、甘庶渣78%，麩皮12%,玉米粉8%。

　　各配方均要加紅糖、石膏各1%，含水量掌握65%，pH值6-7最佳，溫度偏高時(shí)可在料中加入0.5%的石灰以防治培養(yǎng)料酸脹。培養(yǎng)料配制按常規(guī)。

　　接種發(fā)菌：白靈菇采用袋栽法較適宜。栽培袋采用15厘米X32厘米x 0.05厘米或17厘米X34厘米x0.05厘米的低壓聚乙烯膜薄袋。常壓滅菌上100℃時(shí)保持16小時(shí)，冷卻到25℃時(shí)，在無菌條件下啟開扎口或拔棉塞接入白靈菇菌種。發(fā)菌培養(yǎng)溫度25-28℃，空氣濕度70%以下，經(jīng)常通風(fēng)換氣。菌袋培育期間防止強(qiáng)光照射。

　　出菇管理：經(jīng)30-45天培養(yǎng)菌絲即可長滿袋，當(dāng)料面或側(cè)面出現(xiàn)原基時(shí)，把達(dá)到生理成熟的栽培袋移到出菇棚內(nèi)長菇。白靈菇可以室內(nèi)架層立放式栽培,或野外陰棚路地立放罩膜栽培。野外生態(tài)條件較適，對長菇更有利。菌袋移入出菇棚后，溫度控制在10-23℃，7天左右出現(xiàn)原基。菌蓋長至2厘米時(shí)，加大噴水量，加強(qiáng)通氣。前期空間噴霧保持80%相對濕度即可，后期控制光線，在微弱光照下菌柄較長、菌蓋較小。也可以開袋口后，用經(jīng)過消毒處理的菜園土在袋內(nèi)覆土2-3厘米。

　　采收加工：白靈菇一般從原基出現(xiàn)到子實(shí)體成熟8-12即可采收。采收時(shí)，手抓菌柄整朵拔起。采后停止噴水，清理袋口四周和環(huán)境。讓菌絲生息養(yǎng)菌。5天后繼續(xù)噴水、控溫。一般可收2潮菇。鮮品直接上市或鹽漬;也可切片加工烘成干品出口。