一、不現(xiàn)蕾
　　發(fā)生的原因是：
　?、?培養(yǎng)料含水量偏低，料面干燥；
　?、?溫度較高，空氣干燥，培養(yǎng)料表面出現(xiàn)白色絮狀物（氣生菌絲），影響菇蕾形成；
　?、?通風不良，二氧化碳濃度高，光照不足，延緩菌絲的營養(yǎng)生長。
　　防治方法：
　?、?培養(yǎng)料面干燥，可噴18-20℃的水，量不宜過多，噴后不見水滴為宜；
　?、?通風降溫至10-12℃。噴水增濕，使空氣相對濕度提高到80-85%，防止氣生菌絲產(chǎn)生；
　?、?加強通風，增加弱光光照，誘導菇蕾形成。
　　二、菇蕾發(fā)生不整齊
　　發(fā)生的原因是：
　　① 未搔菌，老菌種塊上先形成菇蕾；
　?、?搔菌后未及時增濕，空氣濕度低，料面干燥，影響菌絲恢復生長；
　?、?袋口撐開過早，引起料面水分散發(fā)。
　　防治方法：
　?、?通過搔菌，將老菌種塊刮掉，同時輕輕劃破料面菌膜，減少表面菌絲傷害，有利于菌絲恢復；
　?、?催蕾階段做好溫、濕、氣、光四要素的調(diào)節(jié)，促使料面菇蕾同步發(fā)生；
　?、?待到料面菇蕾出現(xiàn)后再撐開袋口，防止料面失水。
　　三、袋壁出菇：袋壁四周不定點的出現(xiàn)“側(cè)生菇” 發(fā)生的原因是裝袋過松。尤其是較為松軟的培養(yǎng)料，在培養(yǎng)的后期，袋壁與培養(yǎng)料之間出現(xiàn)間隙，一旦生理成熟，在低溫和光照誘導下，就會出現(xiàn)側(cè)生菇。
　　防治方法：裝袋時將料裝緊壓實，使上下均勻一致，料緊貼袋壁，就不會發(fā)生側(cè)生菇了。
　　四、料面沿袋壁四周出菇
　　發(fā)生的原因是：　
　?、俅趽伍_過早；
　?、诎l(fā)菌時間過長，培養(yǎng)料表面菌絲老化和失水。
　　預防辦法：
　　①采用合理可靠配方；
　　②掌握好料與水的比例，培養(yǎng)料含水量；
　?、壅莆照_的滅菌操作培養(yǎng)料
　?、苎b袋時，pH值調(diào)整在7－8為宜。
　?、菥N購種，選用菌絲潔白、粗壯、濃密的優(yōu)質(zhì)菌種。
　　（１）菌絲發(fā)黃萎縮：接種后10－15天，菌絲逐漸發(fā)黃、稀疏、萎縮，不能繼續(xù)往料內(nèi)生長。
　　發(fā)生原因：
　?、倥囵B(yǎng)室內(nèi)溫度高，通風不好，袋與袋間排放過緊，影響空氣流通，料溫往外散發(fā)困難，菌絲受高溫傷害。
　?、诹线^濕且壓得太實，透氣不好，菌絲缺氧。
　?、蹨缇粡氐祝蟽?nèi)嗜熱性細菌大量繁殖，爭奪營養(yǎng)，抑制菌絲生長。
　?、芘囵B(yǎng)室通風不好，二氧化碳濃度高。
　　預防辦法：
　?、倥囵B(yǎng)室的溫度保持20℃左右為好。袋與袋間要略有間距，便于料溫發(fā)散。高溫天氣，做好通風降溫。
　　②掌握好料水比例。裝袋做到松緊合適，發(fā)現(xiàn)料過濕時，可將袋移至強通風處，菌絲長過肩的菌袋可松開綁繩。以通氣降濕。
　?、叟囵B(yǎng)料常壓滅菌，在100℃保持10小時可防止細菌污染現(xiàn)象發(fā)生。
　　（２）發(fā)菌后期菌絲生長緩慢，遲遲不滿袋
　　發(fā)生原因：
　?、俅鼉?nèi)不透氣，菌絲缺氧，多見于兩頭扎口封閉式發(fā)菌培養(yǎng)。
　?、跍囟绕?，菌絲生長很慢，或停止生長。
　　預防辦法：
　?、俨捎梅忾]式發(fā)菌培養(yǎng)時，當菌絲長入料3～5厘米時，將袋兩頭的扎繩解開，松動袋口，透入空氣，或采用刺孔通氣補氧。
　?、诒３诌m溫培養(yǎng)，室內(nèi)溫度不低于18℃。
　　（３）菌絲未滿就出菇
　　發(fā)生原因：菌絲培養(yǎng)溫度過低，溫度適合出菇。
　　預防辦法：適時栽培，低溫栽培時，要加溫培養(yǎng)菌絲，使溫度維持在18℃以上。
　　防治方法：
　　① 適時發(fā)菌，縮短發(fā)菌時間，減少料面水分蒸發(fā)；
　?、?適時撐開袋口；
　?、?發(fā)現(xiàn)料面失水，及時給予補充水分。