1、 堆積發(fā)酵原理。
　　利用微生物生長繁殖產(chǎn)生的熱量提高料內(nèi)溫度，以軟化培養(yǎng)料和殺死部分雜菌。
        2、培養(yǎng)料的堆積發(fā)酵過程。
　　（1）拌料。按料水比1：1.8-1：2加PH10左右的石灰水拌料。
　?。?）建堆。培養(yǎng)料堆成下底寬1米、高1米的料堆，其上覆蓋薄膜或草簾。
　?。?）發(fā)酵過程。一般堆好后2天左右堆溫可升至50-60度，維持24小時后翻堆，翻堆后再蓋好，升溫，堆溫升至50-60度再維持24小時。