高產(chǎn)栽培技術(shù)如下：
一、 栽培季節(jié)：
根據(jù)豬肚菇在23~32℃正常出菇的要求，一般安排在3~5月份接種，6~9月份出菇，利用塑料大棚合理安排栽培季節(jié)。
二、 栽培袋制作：
1、培養(yǎng)基配方：干雜木屑39%、棉子殼34%、麥麩22%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、玉米粉3%、糖1%
2、制作方法：
先用清水將棉子殼調(diào)濕，然后將雜木屑、麥麩、玉米粉、輕質(zhì)碳酸鈣與經(jīng)預(yù)濕的棉子殼混合拌勻。將糖溶于水補(bǔ)充培養(yǎng)料的含水量，并將含水量控制在65%，pH值調(diào)至7.5~8.0，采用17厘米X33厘米X0.005厘米聚丙烯栽培袋，每袋濕重1000克（干料約350克）。將裝料后的塑料袋套上海綿套環(huán)，置常壓灶中滅菌。灶內(nèi)溫度升至100℃，維持15小時(shí)。將冷卻后的菌袋置于接種箱內(nèi)，用氣霧消毒劑消毒后，按照無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行接種，每袋栽培種可接種40~50袋。
三、 菌絲培養(yǎng)：
接種后的菌袋直立于培養(yǎng)室架上避光培養(yǎng)。培養(yǎng)溫度25~28℃，培養(yǎng)室空氣相對(duì)濕度70%~75%。菌絲培養(yǎng)階段，前期關(guān)閉門(mén)窗，避免室內(nèi)溫度波動(dòng)幅度過(guò)大；后期應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)透氣，保持室內(nèi)空氣清新。培養(yǎng)過(guò)程中，分別于菌絲長(zhǎng)至袋高的1/3~4/5時(shí)進(jìn)行2次查菌，剔除污染、死種或生長(zhǎng)不正常的菌袋。正常情況下，40~50天菌絲可長(zhǎng)滿菌袋。
四、 開(kāi)袋覆土：
菌絲走滿栽培袋10天后，且氣溫穩(wěn)定在20℃以上時(shí)便可開(kāi)袋出菇。逐一去除套環(huán)，解開(kāi)袋口，在培養(yǎng)料料面覆土。覆土厚度為3~4厘米，可選用菜田土、火燒土，土粒直徑為1.5~2.0厘米。使用前先將覆土置于太陽(yáng)下曬至發(fā)白，然后用水調(diào)節(jié)土粒濕度，以土粒捏之扁而不散為度。將覆土后的菌袋上部往下折，使袋口邊緣高出地面2~3厘米，并將處理好的菌袋均勻地豎直排列在室外畦面或室內(nèi)出菇床架上。
五、 出菇管理：
覆土后，注意保持覆土濕潤(rùn)，并多關(guān)門(mén)或多蓋膜，刺激原基早日分化。一般覆土后7~10天，原基頂部可露出土面。原基出土后，應(yīng)注意將場(chǎng)地空氣濕度控制在80%~95%之間。同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，保持場(chǎng)地空氣清新，并注意使場(chǎng)地有一定的散射光。整個(gè)出菇階段場(chǎng)地溫度應(yīng)控制在23~32℃。噴水量根據(jù)蘑菇大小、覆土的濕度和氣候情況具體掌握，菇多多噴水，菇少少噴水；晴天多噴，陰天少噴。根據(jù)菇體不同生長(zhǎng)階段靈活控制通風(fēng)量，菇柄出土、菌蓋形成、生長(zhǎng)各階段依次加大通風(fēng)量，菇房空氣相對(duì)濕度保持90%左右。當(dāng)菇體成熟時(shí)及時(shí)采收，每潮菇采完后及時(shí)補(bǔ)土覆土，停水養(yǎng)菌3~5天后進(jìn)行下潮出菇管理。
六、 采收：
子實(shí)體八九分成熟、呈漏斗狀，邊緣內(nèi)卷、孢子未彈射時(shí)及時(shí)采收。每采下一朵子實(shí)體，應(yīng)及時(shí)用手捏住殘留在土中的菇柄，輕輕旋轉(zhuǎn)拔除，避免菇柄在土中腐爛招致病蟲(chóng)害發(fā)生
一、 栽培季節(jié)：
根據(jù)豬肚菇在23~32℃正常出菇的要求，一般安排在3~5月份接種，6~9月份出菇，利用塑料大棚合理安排栽培季節(jié)。
二、 栽培袋制作：
1、培養(yǎng)基配方：干雜木屑39%、棉子殼34%、麥麩22%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、玉米粉3%、糖1%
2、制作方法：
先用清水將棉子殼調(diào)濕，然后將雜木屑、麥麩、玉米粉、輕質(zhì)碳酸鈣與經(jīng)預(yù)濕的棉子殼混合拌勻。將糖溶于水補(bǔ)充培養(yǎng)料的含水量，并將含水量控制在65%，pH值調(diào)至7.5~8.0，采用17厘米X33厘米X0.005厘米聚丙烯栽培袋，每袋濕重1000克（干料約350克）。將裝料后的塑料袋套上海綿套環(huán)，置常壓灶中滅菌。灶內(nèi)溫度升至100℃，維持15小時(shí)。將冷卻后的菌袋置于接種箱內(nèi)，用氣霧消毒劑消毒后，按照無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行接種，每袋栽培種可接種40~50袋。
三、 菌絲培養(yǎng)：
接種后的菌袋直立于培養(yǎng)室架上避光培養(yǎng)。培養(yǎng)溫度25~28℃，培養(yǎng)室空氣相對(duì)濕度70%~75%。菌絲培養(yǎng)階段，前期關(guān)閉門(mén)窗，避免室內(nèi)溫度波動(dòng)幅度過(guò)大；后期應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)透氣，保持室內(nèi)空氣清新。培養(yǎng)過(guò)程中，分別于菌絲長(zhǎng)至袋高的1/3~4/5時(shí)進(jìn)行2次查菌，剔除污染、死種或生長(zhǎng)不正常的菌袋。正常情況下，40~50天菌絲可長(zhǎng)滿菌袋。
四、 開(kāi)袋覆土：
菌絲走滿栽培袋10天后，且氣溫穩(wěn)定在20℃以上時(shí)便可開(kāi)袋出菇。逐一去除套環(huán)，解開(kāi)袋口，在培養(yǎng)料料面覆土。覆土厚度為3~4厘米，可選用菜田土、火燒土，土粒直徑為1.5~2.0厘米。使用前先將覆土置于太陽(yáng)下曬至發(fā)白，然后用水調(diào)節(jié)土粒濕度，以土粒捏之扁而不散為度。將覆土后的菌袋上部往下折，使袋口邊緣高出地面2~3厘米，并將處理好的菌袋均勻地豎直排列在室外畦面或室內(nèi)出菇床架上。
五、 出菇管理：
覆土后，注意保持覆土濕潤(rùn)，并多關(guān)門(mén)或多蓋膜，刺激原基早日分化。一般覆土后7~10天，原基頂部可露出土面。原基出土后，應(yīng)注意將場(chǎng)地空氣濕度控制在80%~95%之間。同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，保持場(chǎng)地空氣清新，并注意使場(chǎng)地有一定的散射光。整個(gè)出菇階段場(chǎng)地溫度應(yīng)控制在23~32℃。噴水量根據(jù)蘑菇大小、覆土的濕度和氣候情況具體掌握，菇多多噴水，菇少少噴水；晴天多噴，陰天少噴。根據(jù)菇體不同生長(zhǎng)階段靈活控制通風(fēng)量，菇柄出土、菌蓋形成、生長(zhǎng)各階段依次加大通風(fēng)量，菇房空氣相對(duì)濕度保持90%左右。當(dāng)菇體成熟時(shí)及時(shí)采收，每潮菇采完后及時(shí)補(bǔ)土覆土，停水養(yǎng)菌3~5天后進(jìn)行下潮出菇管理。
六、 采收：
子實(shí)體八九分成熟、呈漏斗狀，邊緣內(nèi)卷、孢子未彈射時(shí)及時(shí)采收。每采下一朵子實(shí)體，應(yīng)及時(shí)用手捏住殘留在土中的菇柄，輕輕旋轉(zhuǎn)拔除，避免菇柄在土中腐爛招致病蟲(chóng)害發(fā)生
