靈芝中抑制羥基自由基活性成分及其提取條件研究

Studies on the Hydroxyl Free Radical Inhibiting Bioactive Components in Ganoderma lucidum and Their Extraction Conditions

何慧　孫頡　謝筆鈞　

摘　要：以提取物對羥基自由基抑制率為活性指標,研究了水提取發(fā)酵靈芝粉活性成分的條件,確定了最佳提取條件為pH5.5、溫度4℃、料液比1∶5.研究表明,靈芝肽是重要的抑制羥基自由基的活性因子,其IC50值為25μg/mL.

關(guān)鍵詞：靈芝; 羥基自由基; 提取條件; 活性因子; 肽

分類號：S567.310.1　文獻標識碼：A

文章編號：1005-9873(2003)04-0007-04

基金項目：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)科技創(chuàng)新基金資助(項目編號:52204-02038)

作者簡介：何慧(1960-),女,1988年畢業(yè)于武漢工業(yè)大學(xué)材料學(xué)系,碩士,副教授,主要從事天然產(chǎn)物化學(xué)研究,在國家級學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表主筆文章9篇,任<食品化學(xué)>21世紀教材副主編.

作者單位：何慧（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院,武漢,430070）　

　　　　　孫頡（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院,武漢,430070）　

　　　　　謝筆鈞（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院,武漢,430070）　

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