松袋催蕾 杏鮑菇菌袋的菌絲長滿整個(gè)料面，菌絲由營養(yǎng)生長階段進(jìn)入生殖生長階段，棚溫低于20℃時(shí)可進(jìn)行松袋催蕾。方法是：去掉袋口的扎繩沿袋長方向輕輕地拉扯袋端，使塑料膜與料端面產(chǎn)生間隙和空間，形成既能通氣又利于保濕，便于菌絲扭結(jié)現(xiàn)蕾的小氣候，此時(shí)菇棚應(yīng)采用噴霧的方式增加空氣濕度，每天噴水2-3次，并根據(jù)情況通風(fēng)1-2次，每次30分鐘左右，保持空氣濕度在80%-90%。

　　開口現(xiàn)蕾

　　時(shí)機(jī)把握在原基已形成或出現(xiàn)小菇蕾時(shí)，開口的方式有多種，可以大開口，適用干濕度保持好的菇棚，方法是把塑料袋口翻轉(zhuǎn)靠近培養(yǎng)料表面或把料袋料面端多余的塑料全部割掉，這種方法的特點(diǎn)是原基形成的數(shù)量多。或者是小開口，方法是緊貼料面，剪去袋口塑料，形成核桃大的小口。也可不開口，把原基直接從縫隙中擠出。后兩種方法適用于濕度較低的菇棚，特點(diǎn)是原基形成數(shù)量少。開口促使杏鮑菇由催蕾期轉(zhuǎn)入子實(shí)體生長期。

　　 幼菇催生

　　原基形成小菇蕾后進(jìn)入了幼菇生長階段，此階段要保證有良好的通風(fēng)使菇蓋迅速長大，促使菌柄分化，形成幼菇生長優(yōu)勢，同時(shí)制約袋內(nèi)過多原基形成，如果此時(shí)通風(fēng)不足，會(huì)造成原基多次分化形成球狀畸形菇。濕度要控制在90%左右，噴水時(shí)盡量不要把水噴到菇體上。溫度控制在10℃-22℃，并適當(dāng)增加光照。

　　中菇抑生

　　菌柄分化后，進(jìn)入生長期，生長期要適當(dāng)減少通風(fēng)，以利較高的二氧化碳濃度抑制菇蓋生長，刺激菇柄增長變粗，如果通風(fēng)過量，將會(huì)造成蓋大的畸形菇，失去了商品價(jià)值。同時(shí)溫度要保持較低水平，因?yàn)樵诘蜏貤l件下可延長產(chǎn)菇期，長成的子實(shí)體細(xì)致潔白。光線以散射光為主，強(qiáng)光會(huì)影響菇體的色澤和質(zhì)量。空氣濕度保持在80%-85%，可根據(jù)氣溫變化靈活掌握噴水次數(shù)和時(shí)間，可通過地面泅水的方法保持棚內(nèi)的濕度。

　　成熟控濕

　　當(dāng)菇體充分長大，將要符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，以控制棚內(nèi)的濕度為主。濕度過大，可使菇體變黑，尤其是棚溫高時(shí)，更容易使成熟的菇體發(fā)生病害。