蘑菇生長(zhǎng)需要較多的養(yǎng)分，如果營(yíng)養(yǎng)一時(shí)供應(yīng)不上，子實(shí)體就生長(zhǎng)不良，特別是在后期，還會(huì)出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。特別是在培養(yǎng)料質(zhì)量差、糞少草多、料層又薄的情況下，將會(huì)明顯影響產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，在蘑菇種植生長(zhǎng)后期，適時(shí)適量進(jìn)行追肥，是有利于提高產(chǎn)量和質(zhì)量的。

　　但蘑菇追肥只能起一種輔助作用，必須注意效果，防止因追肥不當(dāng)引起雜菌滋生。另外，還需掌握追肥的濃度和用量，濃度過(guò)大或用量過(guò)多對(duì)蘑菇生長(zhǎng)都不利。

　　追肥一般多在第三批菇采收以后進(jìn)行，直至下一批菇的子實(shí)體長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)為止。此后，到采收前一般少追肥或不追肥。蘑菇追肥時(shí)，注意以下五個(gè)方面：

　　一、用量合理。掌握“少吃多餐”的原則，否則，妨礙菌絲體的正常生長(zhǎng)。

　　二、時(shí)間適當(dāng)。追肥的目的，是為菌絲體的繁育和子實(shí)體的成熟提供養(yǎng)分。因此時(shí)間上可在采2～3批菇后進(jìn)行。

　　三、選擇肥質(zhì)。最好選用多種肥料輪流追施，特別對(duì)某些養(yǎng)分較單一的無(wú)機(jī)肥料進(jìn)行輪流追肥，尤為必要。

　　四、杜絕病源。液肥中不得含有蟲卵和病菌。所用的廄肥或糞尿，要經(jīng)過(guò)發(fā)酵或腐熟、燒煮消毒，避免雜菌滋生，招致病蟲害。

　　五、肥管配合。追肥需其他栽培措施相配合，尤其不可忽視提高培養(yǎng)料的質(zhì)量。蘑菇只有在配制良好的培養(yǎng)料的基礎(chǔ)上適當(dāng)追肥，才能獲得更好的收成。

　　在蘑菇生產(chǎn)過(guò)程中，一般經(jīng)過(guò)三次收獲后培養(yǎng)料養(yǎng)分減少，酸度上升，菌絲生命力變?nèi)酰a(chǎn)量質(zhì)量下降。要實(shí)現(xiàn)蘑菇的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，就必須進(jìn)行補(bǔ)施肥料。具體辦法有如下幾種：

　　1.取腐熟的豬、牛尿煮沸20分鐘，過(guò)濾后對(duì)10倍～20倍清水噴灑，噴后再用清水噴1次。

　　2.取腐熟曬干的料草，加100倍清水熬成液汁，待冷后噴灑，可使蘑菇健壯。

　　3.在蘑菇產(chǎn)量急劇下降時(shí)，清理床面，剔除老根和死菇后，將新鮮干豬糞、牛糞粉碎，用清石灰水浸濕漚制15天，再加入占糞肥重量三分之一的肥泥和少量草木灰拌勻，將其撒于床面，繼續(xù)照常管理。

　　4.取草木灰2.5公斤，加水50公斤浸泡，取濾液噴灑，可壯菇，并可預(yù)防蘑菇發(fā)紅。

　　5.取葡萄糖0.5公斤，加水50公斤，溶化后噴灑，可使蘑菇肉厚柄粗。如無(wú)葡萄糖可用白糖代替。

　　6.取食鹽250克，加水50公斤，在出菇高峰期噴灑，可使菇體潔白壯實(shí)。

　　7.取石灰0.5公斤，加水50公斤攪拌靜置后，取澄清液噴灑，噴后再用清水噴1次。每隔6天～7天重復(fù)1次，可調(diào)節(jié)培養(yǎng)料和泥土酸堿度，促進(jìn)蘑菇的正常生長(zhǎng)。