1 準(zhǔn)備培養(yǎng)料 

　　制作培養(yǎng)料所需要的材料有玉米芯、發(fā)酵干牛糞、活性輕質(zhì)碳酸鈣、棉渣、石灰粉。如果需要玉米芯和棉渣的量各是15千克的話，需要發(fā)酵干牛糞9千克、活性輕質(zhì)碳酸鈣1千克，而石灰粉是用來調(diào)節(jié)栽培料的pH值的。首先我們對玉米芯進(jìn)行處理，一定要保持玉米芯的干燥，在粉碎時玉米芯的顆粒不能過大，以不超過0.3厘米為標(biāo)準(zhǔn)，另外棉渣、發(fā)酵干牛糞、碳酸鈣等都要求新鮮潔凈、干燥無蟲，材料準(zhǔn)備好了我們把它們與水進(jìn)行混合，培養(yǎng)料的含水量大概在60%左右，我們可以調(diào)配好后用手握一下，手緊握時有水滴浸出就可以了，同時玉米芯、牛糞等混合均勻，松散細(xì)碎，無結(jié)塊的現(xiàn)象。培養(yǎng)料調(diào)配好就堆制發(fā)酵，到4天的時候翻一遍，再自然發(fā)酵兩天就可以拿它們用來鋪菌床了。 

　　2 菇房消毒 

　　培養(yǎng)料鋪到菌床之前我們先要對菇房進(jìn)行消毒工作，用石灰粉在菇房的門口和地面上均勻的灑一遍就可以了，這樣可以起到消除雜菌的作用。 

　　3 播種 

　　我們選擇在8、9月份對雙孢菇進(jìn)行播種，培養(yǎng)料進(jìn)房后直接鋪床，鋪料厚度25厘米左右，注意鋪的時候中間厚邊緣薄。每噸培養(yǎng)料可鋪45-50平方米，待料溫穩(wěn)定降至28℃以下時方可播種。播種量為每平方米1.5-2瓶。將菌種掰成小塊，2/3種塊均勻撒在料面，用手將種塊翻入料內(nèi)3-5厘米深，剩下1/3種塊均勻撒在料面，用少量培養(yǎng)料覆蓋，要薄，呈若隱若現(xiàn)狀，最后料面輕輕拍平。播種完成了，接下來就要發(fā)菌了。發(fā)菌有什么需要注意的呢？ 

　　4 發(fā)菌管理 

　　播種后菇房溫度控制在28℃以下，以25-26℃較好，相對濕度控制在75%左右，播種后1-3天內(nèi)，關(guān)閉門窗，微通風(fēng)，使菇房保持一定濕度，促進(jìn)菌種萌發(fā)。3-4天后，當(dāng)種塊菌絲在料面定植生長時，適當(dāng)加大通風(fēng)量，促進(jìn)菌絲封面和向料內(nèi)生長。菌絲長滿菌床后就要進(jìn)行覆土工作了。 

　　5 覆土 

　　覆土前7天左右，取土壤表層15-20厘米以下，土層疏松，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)良好，有一定保水力的土壤敲碎，在土層上撒上石灰混合均勻，石灰的作用是調(diào)節(jié)覆土材料的pH值，因為土質(zhì)的不同添加石灰的量也有所不同，最后將覆土的pH值調(diào)整到8-8.5就可以了。然后用稀釋比例為1：10的甲醛再加上0.5毫升阿維菌素，對覆土材料進(jìn)行混合，混合均勻后，做堆，蓋上薄膜，密封48小時，揭去膜，扒開土堆翻動土粒，散去藥味就可以使用了。覆土?xí)r，先整平料面，將覆土材料均勻撒在床面上，厚度3厘米左右，用手或木板刮平，但不能拍實。覆土后通風(fēng)一天，開始噴水調(diào)節(jié)水分，噴水量5千克/平方米左右，2天內(nèi)分4次噴完，噴水結(jié)束后，菇房通風(fēng)4-5小時，然后關(guān)閉門窗“吊菌絲”，盡量少通風(fēng)或早晚適當(dāng)小通風(fēng)。此期間，室內(nèi)溫度控制在20-25℃，相對濕度控制在80-85%。 

　　6 出菇管理 

　　6.1 溫、濕、氣管理 

　　待菌絲在土層內(nèi)長足，增粗、扭結(jié)成線狀菌絲，并有個別原基時，就進(jìn)入出菇期。此時，床面噴結(jié)菇水4千克/平方米左右，2天內(nèi)分4次噴完，出菇期菇房溫度應(yīng)控制在14-18℃，相對濕度85-90%，通風(fēng)良好。2-4天后，床面上出現(xiàn)小的點狀原基，當(dāng)原基普遍發(fā)生，且大部分長至黃豆般大小的菌蕾時，就應(yīng)及時噴出菇水。出菇水3千克/平方米左右，一天一次，連續(xù)噴灑三天。出菇期溫度應(yīng)控制在16℃以下，濕度保持在90%左右。

　　6.2 采收 

　　當(dāng)蘑菇長到直徑2-4厘米時應(yīng)及時采收，若采收過晚會使品質(zhì)變劣，并且抑制下批小菇的生長。采摘時，用手指捏住菇蓋，輕輕轉(zhuǎn)動采下。雙孢菇的生長周期為45天，一般接種一次可以采兩潮，每潮每平米可采收5千克。用小刀切去帶泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴處及時補上土填平。 

　　6.3 床面管理 

　　每潮菇采完以后，床面上留下的菇根、死菇、病菇及老菌索都應(yīng)及時清理干凈，以免引起腐爛，招致雜菌感染。在清除后的空穴處，及時補充濕潤的細(xì)土，保持床面平整。產(chǎn)菇中后期，床面追肥和補充營養(yǎng)液，如噴石灰水，調(diào)整菌床pH值，對提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)有良好的效果。 

　　6.4 病蟲害防治 

　　到此雙孢菇的整個生長過程就為大家介紹完了，雙孢菇容易管理一般情況下不會發(fā)生病害，但是我們在生產(chǎn)過程中還要注意一些問題。 

　　首先需要注意的就是應(yīng)杜絕使用老化、生長能力下降和被懷疑有污染的菌種。其次要注意培養(yǎng)料的糞草比要合理，玉米芯和干牛糞的比例一般控制在5：3，但是適當(dāng)加大玉米芯的量，可以改善培養(yǎng)料的透氣性。最后需要注意的是，如果菇床一旦出現(xiàn)胡桃肉狀菌的污染，床面應(yīng)立即停止噴水，待床面干燥后，撿去胡桃肉狀菌的子實體。待菇房溫度降至24℃以下時在菇床上噴1：800倍的多菌靈溶液，每平方米使用0.9千克，再按常規(guī)進(jìn)行管理。