食用菌出菇期雖然需要一定的空氣濕度，但是長期處于陰暗潮濕環(huán)境也不利于其生長，管理不善會(huì)引起霉菌病害，遇上下雪天還會(huì)引起低溫凍害。為此，關(guān)于冬季雨雪天氣如何管理大棚，給廣大菇農(nóng)提出幾條建議：
首先，控制濕度。連續(xù)陰雨天氣，要減少澆水量，必要時(shí)白天掀開棚四周薄膜，加強(qiáng)通風(fēng)3小時(shí)至4小時(shí)，防止氣溫低、濕度過大、通風(fēng)不好引起雜菌感染。
其次，加固大棚。各種植戶在天氣轉(zhuǎn)冷之前要檢測并加固大棚骨架，防止大雪壓塌棚架，帶來不必要損失。
再次，保證棚溫。雖然大多食用菌有一定程度耐低溫能力，但是，受凍后菌棒的菌絲會(huì)不同程度受到損傷。當(dāng)氣溫低于零下時(shí)，要及時(shí)關(guān)閉大棚門窗、修補(bǔ)棚膜漏孔，減少門窗開啟次數(shù)。棚頂蓋上草簾、保溫氈等增強(qiáng)棚保溫效果，同時(shí)，可以通過加溫等措施保持棚內(nèi)溫度。
最后，保持清潔。受凍害的菌棒、死菇、耳基要及時(shí)進(jìn)行清理，防止菌棒感染霉菌爛棒。
