有機菇是很常見菌類，比較有營養(yǎng)。下面就介紹一下使用有機菇類發(fā)酵劑高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)又省時措施有哪些。

　　利用發(fā)酵助劑制作食用菌培養(yǎng)料，發(fā)酵快、發(fā)酵好，既能高溫發(fā)酵，又能低溫發(fā)酵，大大縮短了發(fā)酵制作時間，減輕了勞動強度，降低了生產(chǎn)成本。它還具有廣普性發(fā)酵和適應性強等特點(幾乎可發(fā)酵一切需發(fā)酵的有機物，且對環(huán)境條件要求較寬松)，可廣泛適用于雙孢菇(蘑菇)、大肥菇(雙環(huán)蘑菇)、平菇(側(cè)耳)、姬菇(小平菇)、草菇(稻草菇、中國菇)、銀絲草菇、滑菇(真珍菇)、雞腿菇、姬松茸(小松菇、巴西蘑菇)等多種食用菌的各種培養(yǎng)料的發(fā)酵處理。

　　一、快速發(fā)酵，省時省本。發(fā)酵助劑可使食用菌培養(yǎng)料在2-3天內(nèi)溫度迅速升至60-70℃(啟動溫度在15℃以上)，一般能使食用菌培養(yǎng)料發(fā)酵時間縮短一半以上，可使雙孢菇培養(yǎng)料發(fā)酵時間縮短10天以上，提前7-10天出菇;平菇、草菇、雞腿菇等培養(yǎng)料發(fā)酵周期縮短3-4天。減少了翻倒次數(shù)，降低了勞動強度，節(jié)省了大量人力、物力等經(jīng)濟成本。

　　二、提高效率，增加產(chǎn)量。發(fā)酵助劑能快速有效降解、轉(zhuǎn)化物料養(yǎng)分，營養(yǎng)更加均衡豐富，并使食用菌盡快吸收，減少流失浪費，大大提高養(yǎng)分利用率。與常規(guī)處理相比，可使食用菌增產(chǎn)20-30%。

　　三、殺蟲滅害，提高品質(zhì)。利用發(fā)酵助劑發(fā)酵食用菌培養(yǎng)料，有益功能微生物可大量和快速繁殖，產(chǎn)生高溫高熱，快速殺死大多數(shù)危害食用菌的害蟲、蟲卵及雜菌;功能微生物繁殖過程中形成有益微生物“優(yōu)勢菌群”，形成以“菌”(有益菌)制“菌”(有害菌)的生態(tài)保護機制，并能大量分泌酶、抗生素等代謝產(chǎn)物，多方面綜合抑制雜菌的生長繁殖;大大減少了化學殺蟲劑、殺菌劑的使用，全面提高了食用菌的口感、風味、外觀等品質(zhì)，提高了產(chǎn)品的品級。