冬季有機(jī)平菇種植中經(jīng)常出現(xiàn)不出菇或出菇少的現(xiàn)象，致使效益降低。現(xiàn)結(jié)合多年栽培實(shí)踐，淺談一些冬季節(jié)不出菇或出菇少原因。

　　袋栽平菇培養(yǎng)料的含水量在65%左右時(shí)，可以滿足菌絲體的正常生長發(fā)育。進(jìn)入出菇期后，因菌絲生長階段已消耗掉一定的水分，同時(shí)空氣蒸發(fā)也消耗掉部分水分，料內(nèi)水分只能勉強(qiáng)滿足頭潮菇生長。頭潮菇采收后需及時(shí)向料內(nèi)補(bǔ)充水分，否則將影響平菇的產(chǎn)量與質(zhì)量。

　　第一次補(bǔ)水時(shí)間為頭潮菇采摘完畢后，第二次為3潮菇采收結(jié)束后。具體方法：頭潮菇采收結(jié)束后，用專用補(bǔ)水器補(bǔ)水，利用普通噴霧器上的接頭、開關(guān)等零部件與1根塑料管或橡膠管的一端連接，另一端接在自來水龍頭上。需要補(bǔ)水時(shí)先打開自來水龍頭開關(guān)，將補(bǔ)水器插入料內(nèi)，再打開水管上的備用開關(guān)，水在有壓力的狀況下會(huì)順利補(bǔ)進(jìn)料內(nèi)。一袋補(bǔ)足后，關(guān)閉手頭開關(guān)，再補(bǔ)另一袋。一般裝1公斤干料的菌筒，補(bǔ)水后的重量應(yīng)達(dá)到 2.5公斤左右。經(jīng)補(bǔ)水后可連續(xù)出2～3潮優(yōu)質(zhì)平菇，總產(chǎn)量可比常規(guī)出菇法提高50%左右，效益相當(dāng)可觀。如果前期未能補(bǔ)水，采收3～4潮菇后，只要料內(nèi)菌絲生長旺盛，自然氣溫在10℃以上，可以補(bǔ)一次水，補(bǔ)水量降低20%～30%，后期可以出1～2潮菇。