?。?）有機(jī)草菇房的設(shè)置

　　中國(guó)室內(nèi)草菇栽培始于70年代初期，多數(shù)利用夏天閑置的塑料大棚，香菇、蘑菇房，或舊倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行生產(chǎn)，此外，目前南方主要采用泡沫板為材料建立菇房。這些菇房多數(shù)設(shè)在地勢(shì)較高，開闊向陽(yáng)，背北朝南，冬暖夏涼的地段。

　　每個(gè)有機(jī)草菇房約為15~20m2，高2.5-2.8m。過大，加熱升溫慢，保持恒溫較困難；過小，面積利用率低，通風(fēng)不良，容易誘發(fā)病害。室內(nèi)設(shè)上、中、下窗和床架，下窗高出最低床架0.1m，床高2.3m，寬0.7-0.9m，4-6層，每層距離0.5-0.6m，室內(nèi)裝有排氣扇和日光燈，照度50lx，地面鋪設(shè)管道以便通入蒸汽消毒或加溫。

　　（2）品種選擇

　　草菇菌株按個(gè)體大小分大、中、小三個(gè)類型，單個(gè)重在20g以下屬小型，20-30g屬中型，30g以上為大型。色澤有鼠灰、淡灰、灰白等，因菌株而不同。采用哪個(gè)類型菌株視栽培季節(jié)和用途而定，干制用的適宜選用大、中型，鮮食和罐藏用的適宜采用中、小型。目前選擇較多的是V系列品種。主要品種如下：

　　V20：鼠灰色，易開傘，較耐低溫，小型種。

　　V23：鼠灰色，不易開傘，產(chǎn)量高，屬大型種。但抗性弱，在高溫或低溫下幼菇易死亡。

　　V37：淡灰色，較易開傘，屬中型種?？鼓嫘詮?qiáng)，產(chǎn)量也較高，菌種易退化。

　　V35：灰白色，品質(zhì)好，中型種，產(chǎn)量也較高。但其對(duì)溫度敏感，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在25℃以上時(shí)才能正常發(fā)育。

　　V844：屬中溫中型種，易開傘，抗低溫性強(qiáng)，抗高溫性弱，24-30℃出菇。

　　V733：灰色或淺灰黑色，屬中型種，不易開傘，抗逆性強(qiáng)，較耐低溫，22-35℃出菇。

　　V16、V2、Vt：顏色較淺，屬中高溫中大型種?？鼓嫘詮?qiáng)，產(chǎn)量高，但包被較薄，不耐高溫，易開傘，26-32℃下出菇。

　　GV34：灰黑色，低溫中型種，不易開傘，產(chǎn)量高，抗逆性強(qiáng)，對(duì)溫度的適應(yīng)范圍廣，23-25℃下出菇。

　　（3）栽培季節(jié)

　　長(zhǎng)江以南如武漢、上海一帶6-8月較適，長(zhǎng)江以北如石家莊、北京一帶6月下旬至7月上旬較適。廣東地處熱帶亞熱帶，在自然條件下，春未夏初到秋未均可栽培，即4-10月，而以春未時(shí)節(jié)4-6月最適宜，此期間氣溫回升較慢，波動(dòng)不大，雨水較多，濕度較恒定。夏季易受高溫暴雨影響，產(chǎn)量不如春、秋兩季，應(yīng)特別注意通風(fēng)降溫和控濕，如料溫高于35℃，子實(shí)體難以形成；空氣濕度過大（常大于90%），會(huì)影響菇蕾吸收與輸送營(yíng)養(yǎng)，從而生長(zhǎng)受抑制；秋后栽培氣溫下降較緩慢，但秋高氣爽，濕度不易控制，產(chǎn)量比春未低。

　　一般而言，當(dāng)?shù)卦缕骄鶞囟?2℃以上，日夜溫差變化不大，空氣相對(duì)濕度較大的氣候條件下均可栽培。

　　（4）菇房的消毒

　　前茬菇結(jié)束后，用3-5%漂白粉加入稀釋的石灰乳或是3%多菌靈噴灑墻壁、地面、床架，干燥后關(guān)閉菇房，進(jìn)料前一天用40%甲醛熏蒸消毒（每立方米用15g），消毒后進(jìn)行通風(fēng)換氣，甲醛氣味消失后即可進(jìn)料。

　?。?）培養(yǎng)料進(jìn)房

　　A、培養(yǎng)料進(jìn)料的厚度與用量：一般料厚10-15cm左右，用量為7.5kg（干料）/m2

　　B、培養(yǎng)料的后發(fā)酵：培養(yǎng)料進(jìn)房后的再次發(fā)酵過程，即培養(yǎng)料進(jìn)房后讓其升溫至60℃，維持2~4h，然后降溫50~52℃，保持4~7天。

　　C、培養(yǎng)料的翻格：二次發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行翻格一次，把培養(yǎng)料中有毒的氣體排除。

　?。?）播種

　　待料溫降至35℃左右時(shí)即可播種。播種方法有點(diǎn)播、條播和撒播。但在實(shí)際操作中以點(diǎn)播加撒播效果較好，點(diǎn)播穴距離10cm左右，深3-5cm，將約1/5的菌種撒在料的表面上，用木板輕輕拍平。也可采用撒播，即進(jìn)行分層播種，每鋪料厚5cm左右撒播種一層，最后用菌種封頂。一般100m2栽培面積需菌種300-400瓶（750ml）。