有機(jī)食用菌的木霉是一種常見(jiàn)的病癥，不僅危害菌絲體生長(zhǎng)階段，也危害食用菌子實(shí)體。它是生產(chǎn)中發(fā)生最普遍、危害性最嚴(yán)重的雜菌之一，不論制種還是栽培，也不論生料、熟料、發(fā)酵料、發(fā)菌期間均可發(fā)生，甚至在出菇階段也有發(fā)生，個(gè)別品種如草菇的菌種在完成發(fā)菌后亦可發(fā)生該種雜菌，并且發(fā)生的溫度范圍也越來(lái)越廣，木霉就是主要雜菌之一。

　　1、危害癥狀

　　有機(jī)食用菌木霉的主要生物特征為其菌絲成熟期很短，往往在一周內(nèi)即可達(dá)到生理成熟，然后即生出綠色霉層，即其孢子層。當(dāng)基料被侵染后，菌絲階段不易察覺(jué)，直到出現(xiàn)霉層時(shí)才能引起注意；起初只是點(diǎn)狀或斑塊狀，當(dāng)條件合適或食用菌菌絲不很健壯時(shí)，很快發(fā)展為片狀，直至污染整個(gè)菌袋或料床，若不及時(shí)采取措施，菇棚內(nèi)短時(shí)間即可成一片綠色，其孢子飛揚(yáng)，周邊棚墻上也將附著大量木霉孢子，給以后的生產(chǎn)留下嚴(yán)重隱患。

　　2、發(fā)生規(guī)律

　　有機(jī)食用菌木霉主要生存在朽木、枯枝落葉、土壤、有機(jī)肥、植物殘?bào)w上和空氣中。許多栽培的老菇房，帶菌的菇具和場(chǎng)所是主要的初侵染源，已發(fā)病所產(chǎn)生的分生孢子，可多次重復(fù)侵染更為頻繁。木霉發(fā)病率的高低與環(huán)境條件的關(guān)系較大，木霉孢子在15-30攝氏度下萌發(fā)率較高，菌絲體在4-42攝氏度的溫度下均能生長(zhǎng)，在25-30攝氏度生長(zhǎng)最快。孢子在空氣相對(duì)濕度95%的條件下，萌發(fā)最快，相對(duì)濕度低于85%較難萌發(fā)。因此，在高溫、高濕、通氣不良和培養(yǎng)料呈偏酸性時(shí)，很容易滋生木霉。木霉侵染寄主后，與寄主爭(zhēng)奪養(yǎng)分和空間，同時(shí)還分泌毒素殺傷、殺死寄主，把寄主的菌絲纏繞、切斷。

　　3、防治措施

　?。?）科學(xué)調(diào)配基料組分，使?fàn)I養(yǎng)全面、均衡，以保證食用菌菌絲的健康和抗性，可對(duì)霉菌形成拮抗或抑制。實(shí)踐證明，生產(chǎn)中按比例加入天天菇耳壯即可。

　　（2）發(fā)酵栽培時(shí)，加入疣霉凈后，基料仍要發(fā)酵均勻，盡可能多的殺死或抑制其孢子。

　?。?）接種操作要嚴(yán)格、規(guī)范，不使霉菌孢子落于料中。研究發(fā)現(xiàn)，接種時(shí)，開(kāi)啟食用菌接種凈化機(jī)5min后再進(jìn)行操作，生產(chǎn)效果與常規(guī)甲醛熏蒸相仿，并且，杜絕了甲醛對(duì)人體的刺激，避免了甲醛殘留的可能。