有機(jī)草菇，是世界上第三大栽培食用菌，我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首。 草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。有機(jī)草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。下面就為大家介紹一下利用麥秸栽培有機(jī)草菇方法：

　　1、原料的準(zhǔn)備與處理

　　麥秸是栽培有機(jī)草菇的優(yōu)質(zhì)原料。麥?zhǔn)蘸髮Ⅺ溄斩讯夂?，防止雨水浸淋霉?fàn)€。栽培草菇的麥秸最好處理成10—20厘米的小段，若沒有條件處理，聯(lián)合收割機(jī)拋出的整稈麥秸也可以利用。原料處理時(shí)按麥秸干重加入5%左右的生石灰粉、2%的石膏、150%的干凈水。將麥秸浸濕堆悶發(fā)酵3—5天，其間翻堆3次，堆內(nèi)溫度保持在65℃以上。播種前將麥秸培養(yǎng)料的含水量調(diào)至用手使勁握能擠出少量水滴為宜。

　　2、栽培場(chǎng)地的選擇與處理

　　許多場(chǎng)所都可以栽培有機(jī)草菇，普通民房、塑料大棚、果樹下、樹林間等都能使草菇生長(zhǎng)。為管理方便，通常在房間或塑料大棚內(nèi)栽培。首先在大棚內(nèi)挖窄溝，溝寬20厘米左右，深15厘米，長(zhǎng)度不限。在溝內(nèi)撒施生石灰粉，灌干凈水。

　　3、適時(shí)播種，科學(xué)管理

　　根據(jù)我省的氣候特點(diǎn)，5月初至10月初有機(jī)草菇都可以生長(zhǎng)。麥秸發(fā)酵好后，將麥秸填入已處理好的窄溝內(nèi)，用手或木板將麥秸料壓實(shí)壓平。在麥秸料最上層撒少量干麥麩，用量為麥秸干重的3%—5%，再在上層撒一層草菇菌種，用種量為麥秸干重的5%—8%。播種后將菌種和料面充分結(jié)合，上面覆蓋一層報(bào)紙或地膜，保持料面潮濕。

　　播種后保持環(huán)境溫度在25℃—32℃，每天通風(fēng)2—3次，每次30—50分鐘，料面干燥時(shí)噴少量的清石灰水。一般7—10天即可在畦床的四周見到幼菇出現(xiàn)。

　　4、調(diào)控環(huán)境，適時(shí)采菇

　　當(dāng)幼菇長(zhǎng)出時(shí)，將畦床的覆蓋物去掉，增加菇場(chǎng)內(nèi)環(huán)境溫度。根據(jù)氣溫變化每天多次噴水，環(huán)境的空氣相對(duì)濕度控制在85%—90%之間。要加強(qiáng)通風(fēng)，待有機(jī)草菇長(zhǎng)成雞蛋形而又未破膜時(shí)及時(shí)采收。因草菇生長(zhǎng)速度較快，每天應(yīng)采菇1—3次。采收后將鮮菇及時(shí)銷售或加工處理。一般情況下，種一期草菇可采收2—3茬菇。