有機長根菇別名：長根小奧德蘑、大毛草菌、長根金錢菌、露水雞 。隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、小奧德蘑屬。長根菇是食用中的上品，內(nèi)質(zhì)細嫩、柄脆可口，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素成份，食用價值高。下面就為大家介紹一下有機長根菇栽培技術(shù)：

　　1 生物學(xué)特性及栽培季節(jié)有機長根菇系土生木腐菌，要求培養(yǎng)料含水量65%,空氣相對濕度85%—95%,適宜中性或微酸性環(huán)境中生長，菌絲生長適宜溫度12—30℃，最佳溫度20—25℃，菌齡長，菌絲長滿袋一般30—45天，再經(jīng)30—45天達到生理成熟。子實體分化和生長溫度15—28℃，最佳溫度25℃，要求空氣新鮮、適度散射光。每年可在夏末至秋季栽培一季，秋末接種翌年4、5月再安排一季。根據(jù)福建省中部地區(qū)氣候，安排秋末冬初接種翌年4月出菇最好，可避開病蟲發(fā)生高峰期，生理成熟時間充足，室內(nèi)菌絲生長溫度適合，大大降低污染率，提高產(chǎn)量。

　　2 培養(yǎng)基配方 母種選用PDA斜面培養(yǎng)基培養(yǎng)，菌絲潔白，氣生菌絲旺盛，可以滿足其生長要求。原種和栽培種可用木屑培養(yǎng)基或麥粒培養(yǎng)基培養(yǎng)。木屑培養(yǎng)基配方：棉子殼7%,闊葉樹木屑68%,麥皮23%,糖、碳酸鈣各1%,含水量60%.夏季栽培配方：木屑48%,棉子殼35%,麩皮15%,糖、碳酸鈣各1%,含水量68%;秋季栽培配方：木屑48%,棉子殼25%,麩皮25%,糖、碳酸鈣各1%,含水量68%.

　　3 制栽培袋 棉子殼提前1天浸濕攤開，第2天按照配方，把預(yù)濕的棉子殼、木屑、麥皮、糖水和碳酸鈣混合拌勻，調(diào)含水量65%.用17cm×33cm聚丙烯塑料袋裝料，裝料量以壓緊至18cm為宜，加頸圈，塞棉塞，常規(guī)滅菌，冷卻后無菌操作接種。第一潮菇采用室內(nèi)出菇的，可在料中間打一直徑約1.5cm、深12cm的洞，有利菌種塊掉進洞中，加快發(fā)菌速度;采用蔭棚出菇的制袋時不提倡中央打洞，南方沿海雨水多，避免出菇管理時洞中積水。

　　4 發(fā)菌管理 接種后的栽培袋置培養(yǎng)架上，在25℃溫度下培養(yǎng)，30—40天菌絲可長滿袋，再經(jīng)過30—45天能達到生理成熟。秋末冬初制袋接種，在南方室內(nèi)自然溫度下培養(yǎng)，菌絲生長時間和生理成熟時間相應(yīng)延長，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在15℃才開始出菇。此間要經(jīng)常檢查菌袋，發(fā)現(xiàn)菌絲未生長或污染的要及時剔除處理。當(dāng)菌絲長滿袋，培養(yǎng)基表面出現(xiàn)黑褐色菌皮或組織時，標(biāo)志菌絲已達生理成熟，可搬到較明亮有機長根菇菇房排成長畦，并開袋噴水保濕，等候氣溫回升出菇。開袋后不提倡搔菌，黑褐色菌皮有減少菇筒的水分蒸發(fā)和雜菌感染功能。

　　5 出菇管理 氣溫回升菇蕾出現(xiàn)時，加大對整個出菇環(huán)境噴水量，提高濕度。出第一潮菇時菌筒養(yǎng)分、水分需充足，無需覆土就能達到出菇齊、好;隨后可將含部分養(yǎng)分、水分的菇筒移至較肥沃菜園中，剝?nèi)ニ芰洗笈欧牌杳嫔线M行覆土有機長根菇的出菇管理。要注意的是排菌筒時橫著放，筒緊挨著筒無間隙，促使菌筒之間串菌，有利于集中養(yǎng)分，提高后期產(chǎn)量和質(zhì)量。覆土材料應(yīng)提前準(zhǔn)備，菜園土作為覆土材料要暴曬2—3天，再噴上2%甲醛溶液，覆膜密閉熏蒸消毒2—3天，然后攤開散去甲醛味，過篩備用。覆土厚2cm并保持覆土濕潤，每畦用小竹條、雙層遮陽網(wǎng)做成小拱棚，達到三陽七陰;勤噴水噴輕水，注意避免泥土濺到子實體上影響商品價值。保持小拱棚空氣相對濕度85%—95%,經(jīng)10—15天即現(xiàn)原基，可以再出一、二潮菇。

　　6 采收 當(dāng)長根菇菌蓋達七分開平，有機長根菇的菇柄未充分伸長時即可采收。采收及時剪去帶泥的柄基部，采收后要清理料面，養(yǎng)菌促下潮菇的發(fā)生。二、三潮菇過后，選不出菇時收去遮陽網(wǎng)小竹條來年再用，此時菜園土壤肥力卻有很大的提高。