有機鮑魚菇又名臺灣平菇、黑鮑耳。其子實體肉質(zhì)肥厚，菌柄粗，肉質(zhì)清香脆嫩，美味可口，營養(yǎng)十分豐富，風味獨特，頗受人們的歡迎。由于它是一種夏季高溫季節(jié)生產(chǎn)的菇類，加之較易儲存和適于長途運輸，因此具有較高的經(jīng)濟價值。下面就為大家介紹一下有機鮑魚菇袋裝熟料栽培技術(shù)：

　　一、培養(yǎng)料配方

　?、琶拮褮?4.6%、麩皮15%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.2%。⑵稻草74%、麩皮20%、玉米粉4%、糖1%、碳酸鈣1%。⑶木屑73%、麩皮20%、玉米粉5%、碳酸鈣1%、糖1%。⑷玉米芯70%、麩皮10%、細米糠10%、玉米粉8%、碳酸鈣1%、糖1%。⑸稻草37%、木屑或玉米芯27%、棉籽殼10%、麩皮20%、玉米粉4%、碳酸鈣1%、糖1%。⑹棉籽殼或廢棉絮93%、麩皮5%、碳酸鈣1%、糖1%。⑺花生殼50%、木屑26%、麥麩20%、碳酸鈣1%、玉米粉3%。

　　二、栽培方法

　　1、栽培季節(jié)：我國南方地區(qū)每年5月至10月栽培最好，北方地區(qū)每年6月至10月栽培最好。在溫度較低時，可利用塑料大棚來提高環(huán)境溫度，以滿足有機鮑魚菇25-30℃的生長需要。

　　2、栽培方式：目前有機鮑魚菇主要栽培方式是熟料袋栽，一般用聚丙烯或聚乙烯筒袋，兩頭出菇。

　　3、配料裝袋：按配方稱料，將配料用粉碎機粉碎后過篩。棉籽殼或廢棉絮作主料時，先要進行預(yù)濕，讓它吸足水分，再與木屑或甘蔗渣、麩皮、蔗糖、碳酸鈣等混合拌勻，含水量調(diào)至65-70%即可裝袋。栽培袋規(guī)格為20厘米×33厘米×0.05厘米或17厘米×35厘米×0.05厘米的聚丙烯薄膜袋.每袋裝料400-500克，裝滿壓平，最后加套環(huán)，加棉花塞。

　　4、滅菌與接種：有機鮑魚菇滅菌一般高壓滅菌需1.5-2小時，常壓滅菌溫度達100℃保持12小時以上，出鍋后待料溫降至室溫，在接種箱(室)中無菌操作接入栽培種。

　　5、菌絲培養(yǎng)：接種后2-3天，有機鮑魚菇菌絲開始萌發(fā)定植，緩慢生長，兩周后達到生長高峰，應(yīng)注意通風，以滿足其好氣的習性。培養(yǎng)室最適宜溫度25℃左右，空氣濕度60%左右。一般經(jīng)25-30天菌絲可滿袋。在培養(yǎng)過程中，要嚴防鼠害和雜菌污染，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要及時處理，以免影響菌袋的合格率。

　　6、出菇期管理：做好有機鮑魚菇出菇期的管理工作是奪取鮑魚菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。鮑魚菇最適宜的出菇方法是采用培養(yǎng)料表面出菇。具體方法是：菌絲滿袋后拔掉棉塞，脫去套環(huán)，把塑料袋反卷至培養(yǎng)基表面處，先將培養(yǎng)基表面的小菇清除干凈，然后將菌袋按墻式疊放，若溫度高于25℃，袋子之間相隔2-3厘米，讓其通風降溫;若溫度偏低，可將袋子靠緊排密，以增加保溫性能。適當降低栽培場所的光線，保持空氣濕度在90%左右，每天噴水2-3次，在有機鮑魚菇菇蕾出現(xiàn)前要逐步增加噴水量，但千萬不能讓菇蓋積水，形成水斑。定期開窗通風透氣，約3-6天出現(xiàn)菇蕾，再經(jīng)4-5天即可采收第一潮菇。之后，每天噴水3-4次，袋子中多余的水應(yīng)倒出，保持料面濕潤即可。整個有機鮑魚菇出菇期間需保持室內(nèi)空氣流通，相對濕度保持85-95%。若通氣不良，菌蓋中間凹陷并有突起的畸形。濕度過低，菌蓋色澤淡化，表面粗糙。出菇溫度掌握在25℃左右，在此溫度條件下子實體肥厚，柄粗短，色澤好，產(chǎn)量高。每袋出頭潮菇重量120-170克，最高200克，子實體一般是叢生。二潮菇多為單生，單朵菇最重可達150克。如果想繼續(xù)采收三潮、四潮菇，則將菌袋浸水后再培養(yǎng)，仍可采收，生物轉(zhuǎn)化率可達90-100%。