有機(jī)草菇是一種腐生真菌，它必須從死亡的植物體及土壤中吸收現(xiàn)成的養(yǎng)分和水分才能成活。因此，專家提醒菇農(nóng)要謹(jǐn)防因養(yǎng)分、水分補(bǔ)充不足、不當(dāng)而造成損失。

　　防營(yíng)養(yǎng)不足　在營(yíng)養(yǎng)充足的菌床或草堆中，菌絲體生長(zhǎng)旺盛，子實(shí)體肥大，產(chǎn)菇期長(zhǎng)，產(chǎn)量和質(zhì)量均較好。因此，在栽培有機(jī)草菇時(shí)應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、呈金黃色的稻草，不宜使用霉?fàn)€變質(zhì)的稻草，并在稻草堆中增加一些黃豆秸稈及雞、鴨、豬、牛的干糞粉等有機(jī)物，以補(bǔ)充氮源，有利于有機(jī)草菇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

　　防水分不足　水不僅是構(gòu)成有機(jī)草菇的重要組成部分，而且所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有溶解在水中才能被菌絲吸收利用，有機(jī)草菇的代謝產(chǎn)物也要溶于水才能排出體外，水分不足將阻礙有機(jī)草菇的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至使其干枯死亡。但如果水分過(guò)多，則會(huì)影響培養(yǎng)料的通氣，抑制呼吸過(guò)程，導(dǎo)致菌絲和菌蕾大量死亡。實(shí)踐證明：基質(zhì)或稻草堆中的含水量為65%左右時(shí)較適合草菇菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育。菇床四周空氣的相對(duì)濕度為85%～90%時(shí)最適于草菇子實(shí)體生長(zhǎng)。

　　防陽(yáng)光直射　有機(jī)草菇的孢子萌發(fā)及菌絲生長(zhǎng)一般都不需要陽(yáng)光，但子實(shí)體的形成卻需要陽(yáng)光。漫射光能促進(jìn)子實(shí)體的形成，并促使其健壯生長(zhǎng)，增加其對(duì)病蟲(chóng)害的抵抗能力，促進(jìn)色素的轉(zhuǎn)化和積累，使子實(shí)體的顏色加深。但強(qiáng)烈的直射光對(duì)子實(shí)體的生長(zhǎng)卻有抑制作用。因此，露地栽培有機(jī)草菇必須覆蓋草被，場(chǎng)地以“三分陽(yáng)七分陰”的稀疏林陰地為宜。

　　防溫度不適　有機(jī)草菇是一種高溫型傘菌，菌絲體生長(zhǎng)最適宜的氣溫為32℃左右，子實(shí)體生長(zhǎng)最適宜的氣溫為30℃～32℃，草堆內(nèi)的溫度以35℃～38℃最適宜子實(shí)體發(fā)育。因此，在菌絲體或子實(shí)體的生長(zhǎng)過(guò)程中當(dāng)氣溫低于或超過(guò)這些溫度范圍時(shí)，應(yīng)立即采取有力措施，使其恢復(fù)正常生長(zhǎng)溫度。

　　防空氣流通過(guò)快　足夠的氧氣是有機(jī)草菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要條件。若氧氣不足、二氧化碳積累太多，菇蕾常因呼吸受到抑制而停止生長(zhǎng)或死亡;但若通氣量過(guò)大，水分散失太快，對(duì)草菇生長(zhǎng)也不利。因此，最好選在空氣對(duì)流緩慢的地方栽培草菇。

　　防酸堿度失衡　酸堿度是影響有機(jī)草菇生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)重要因素，實(shí)踐證明：最適宜有機(jī)草菇菌絲生長(zhǎng)發(fā)育的ph值為7.2～7.5;最適宜子實(shí)體形成與生長(zhǎng)的ph值為7.4左右;最適宜孢子萌發(fā)的ph值為7.4～7.6，酸度或堿度過(guò)大會(huì)影響草菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育。