金針菇一次栽培可采收兩潮菇。一潮菇采收后，清理料面，然后往料面上噴一次大水，繼續(xù)按菌絲體階段管理，一般7-10天可出二潮菇。金針菇的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率通常為80%左右。要提高金針菇的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率，在轉(zhuǎn)潮管理中可采取下面幾項(xiàng)增產(chǎn)措施。

1.每潮菇采收后，及時(shí)把殘茬和料壁上長(zhǎng)出的畸形菇清除掉，并把板結(jié)的老化菌絲扒掉。

2.菇房?jī)?nèi)停水2-3天，降低濕度，并將袋口的覆蓋物揭開1-2天，以加強(qiáng)通氣，促進(jìn)菌絲恢復(fù)活力，積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3.給培養(yǎng)料補(bǔ)償水分。采菇3-4天后，每袋注入40-60毫升清水或在袋內(nèi)注入清水至料面有積水為止，浸泡2小時(shí)左右，再將袋內(nèi)余水倒出。

4.強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)。往袋內(nèi)補(bǔ)充1%濃度的糖水或少量尿素、磷酸二氫鉀等。

5.對(duì)于一頭出菇的袋子，也可在出過二潮菇后，把袋口扎緊，將袋底剪開再進(jìn)行出菇管理，從而提高生物學(xué)轉(zhuǎn)化率。

通過以上措施，金針菇可采收3-4潮菇，以棉籽殼為主料栽培時(shí)，生物學(xué)效率可達(dá)100%-150%，木屑、玉米芯為主料的可達(dá)80%-120%。