香菇是指來自于食用菌生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)內(nèi)或國(guó)際食用菌生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨(dú)立的食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，允許使用食品標(biāo)志的香菇。下面為為大家介紹香菇夏栽五要點(diǎn)：

栽培設(shè)施：普通食用菌大棚，按大約25厘米層高搭建出菇架，每個(gè)架子大約設(shè)5~7層。將棚內(nèi)灌入清水，等水滲下后，在棚內(nèi)撒放石灰粉，即可將菌袋搬到架子上。

降溫設(shè)備：多功能水溫空氣調(diào)節(jié)器，具有夏季降溫、冬季升溫雙重調(diào)溫作用，使用效果不錯(cuò)。在菌種發(fā)菌過程中，可使培養(yǎng)溫度降至20~25℃。

菌袋轉(zhuǎn)色：常規(guī)生產(chǎn)程序進(jìn)行菌種生產(chǎn)以及菌袋生產(chǎn)，待全部完成發(fā)菌后，即可將白色菌袋進(jìn)行三角形“井”字形碼高，并覆蓋塑料膜、草苫等，使其升溫的同時(shí)，通過調(diào)節(jié)草苫和塑膜的覆蓋以及夜間的揭蓋，一則促使菌袋表面的白色菌絲倒伏，二來增加菌袋的溫差，促使其盡快轉(zhuǎn)色。

調(diào)溫催蕾：完成轉(zhuǎn)色的菌袋，經(jīng)打孔并補(bǔ)水處理后，即可搬入棚內(nèi)，間隔5厘米左右、單層排放，通過“多功能水溫空氣調(diào)節(jié)器”進(jìn)行降溫處理、1~2天后，進(jìn)行高溫刺激，配合棚內(nèi)的用水、光照等刺激，經(jīng)7天即有小菇蕾現(xiàn)出;此后，保持常規(guī)用水，盡量縮小濕差，以保證有菇蕾源源不斷的現(xiàn)出。該階段溫度保持在25℃，空氣相對(duì)濕度75%～95%;通過調(diào)整棚頂?shù)母采w物，便棚內(nèi)光照強(qiáng)度保持在300～1200勒克司。

出菇管理：在發(fā)生菇蕾的地方，用小刀片將塑膜切開，注意不要傷到菇蕾。從幼蕾伸出之后，就進(jìn)入出菇管理階段，該階段應(yīng)該保持溫度在25℃、相對(duì)濕度80%~95%、500~1000勒克司的光照和適當(dāng)?shù)耐L(fēng);當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到2厘米以上時(shí)，可對(duì)菇體直接噴施食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素。