在栽培原料上，首先要考慮就地取材，如當(dāng)?shù)厥欠裼忻拮褮?、木屑、玉米芯、豆秸、稻草、麥秸、廢棉等。原料就地取材，即方便，又能夠降低生產(chǎn)成本，獲得較好經(jīng)濟(jì)效益。北京郊區(qū)種植食用菌的原料應(yīng)該以木屑、玉米芯、豆秸和麥秸為主。

在技術(shù)上，要學(xué)習(xí)掌握制種和栽培方法，避免損失?？梢韵葏⒓邮秤镁嘤?xùn)班，掌握基本知識(shí)，也可以到其它菇場(chǎng)看看，有初步技術(shù)后再開(kāi)始。

在菇種上，要從平菇開(kāi)始搞起，因?yàn)樗梅N，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益也好。在掌握平菇栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，再發(fā)展其他食用菌。

在發(fā)展規(guī)模上，要由小到大，逐漸發(fā)展，以積累經(jīng)驗(yàn)，少走彎路，不要盲目上馬。

在市場(chǎng)和銷售問(wèn)題上，要做好市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)市場(chǎng)需求決定種植品種。目前看，種植平菇、香菇、金針菇、黑木耳、杏鮑菇、栗蘑等，經(jīng)濟(jì)效益較好。生產(chǎn)食用菌規(guī)模大時(shí)，應(yīng)該批發(fā)經(jīng)營(yíng)，如批發(fā)到中央糧油批發(fā)市場(chǎng)和新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)等。栽培規(guī)模小，應(yīng)該在當(dāng)?shù)貐^(qū)縣以鮮銷為主。

農(nóng)民有了充足資金和成熟技術(shù)后，也可以考慮進(jìn)一步發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)。