1、建造加厚菇房。選擇周圍環(huán)境衛(wèi)生清潔、土層較厚、土質(zhì)粘重的地點(diǎn)，挖深1.5米、寬2米、長度不限的地溝。注意溝底稍窄，上口略寬，溝壁稍傾斜。兩端留斜坡以便上下行走，溝上用竹片搭成弓，竹片上覆蓋塑料膜，膜上用秸稈、枯草葉等做成25厘米厚的加厚層，再用塑料膜固定。溝兩端掛厚草苫作門。用前灌大水，并噴灑2%敵敵畏和5%石灰清液殺蟲消毒。

2、培養(yǎng)料的處理及栽培袋的制作。玉米芯必須新鮮、干燥、無霉變和蟲害。對陳舊材料尤應(yīng)注意。玉米芯曬干后，將原材料用粉碎機(jī)粉碎備用。培養(yǎng)基配方：玉米芯(或秸稈粉)50公斤、尿素0.15公斤、過磷酸鈣0.5公斤、肥土2.5公斤、麩皮日公斤、石灰0.5公斤、石膏0.5公斤(后放)。料：水為100∶200-230。調(diào)制時(shí)，將尿素、石灰溶于足量水中，過磷酸鈣磨碎后摻入麩皮、肥土、玉米芯粉中，邊混合邊加入尿素、石灰。拌勻后堆悶半天，袋裝前加石膏0.5公斤混勻。含水量以手握緊料有水滲出不滴為準(zhǔn)。將配好拌勻的培養(yǎng)料分裝于17×30厘米聚丙烯袋中，每袋裝干料約0.5公斤。按常規(guī)法滅菌。一端接種，品種可選用金針菇日1號(hào)、金針菇9號(hào)、金19號(hào)。扎口后將菌袋放室溫條件下(若低于15℃可加溫)，注意在暗光下培養(yǎng)。發(fā)菌期間，要經(jīng)常檢查污染，及時(shí)處理，預(yù)計(jì)20天，可進(jìn)行出菇期管理。

3、出菇期管理及采收。進(jìn)入出菇期管理的菇袋，菌絲已長至袋的一半，將長好一端的扎繩去掉，并放松一下袋口，放入人造加厚蓋平整，放一半左右用磚或立木棍相隔，以防倒塌。擺放好后掛干濕度計(jì)，整個(gè)生長期掌握溫度5-20℃，相對濕度70-90%。如后期稍干，可往空間噴水。如小氣候環(huán)境的溫度、濕度、二氧化碳濃度、弱光照等條件均適宜金針菇生長，則管理既省工又保質(zhì)保量。待菇柄長至20厘米左右，即可采收。

采收時(shí)，一手按住袋料面，一手輕輕握住菇叢從基部拔下。注意不要留腐根，摘凈散菇。第一次采收后，袋中菌絲已長好，視濕度情況先噴灑營養(yǎng)液，再向兩邊墻與菇袋縫隙或地面灌水或噴水。每天注意觀察溫度、濕度及出菇等情況。待第二潮菇長出后，按本法繼續(xù)管理，一般可采收3-4次。