金針菇優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是菌蓋呈半圓球形，直徑0.5～1.3厘米，菌柄長(zhǎng)度14～15厘米，整齊度80%以上，無(wú)雜質(zhì)無(wú)褐根。通過(guò)套紙筒可促使金針菇達(dá)到這樣的標(biāo)準(zhǔn)。

套紙筒就是當(dāng)金針菇長(zhǎng)到一定高度時(shí)，在平栽的金針菇菌袋上再套一個(gè)高約12厘米的紙筒，但不適用于堆袋栽培的金針菇。套紙筒有三方面的好處：首先，可以限制菌柄、菌蓋與外界空氣的接觸，控制供氧量，從而促進(jìn)菌柄的伸長(zhǎng)，抑制菌蓋的生長(zhǎng)。因?yàn)槿艄┭醭渥?，金針菇的菌蓋發(fā)育快，菌蓋大，商品性降低，套紙筒則限制了空氣的流動(dòng)，減少了氧氣對(duì)菌蓋的供應(yīng)，所以菌蓋生長(zhǎng)就慢，而氧氣不足又會(huì)促進(jìn)菌柄的快速生長(zhǎng)。其次，可以抑制菌蓋過(guò)早開(kāi)傘，防止子實(shí)體倒伏。金針菇菌蓋與菌柄的生長(zhǎng)是相互制約的，當(dāng)菌柄伸長(zhǎng)生長(zhǎng)時(shí)，菌蓋的生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制，套紙筒后菌蓋長(zhǎng)得小，并且開(kāi)傘慢。第三，可以減少菌蓋見(jiàn)光，保證子實(shí)體的顏色潔白。

其實(shí)套紙筒很簡(jiǎn)單，菜農(nóng)可將廢舊報(bào)紙 (如果使用通氣性好的牛皮紙最好)剪成12厘米寬的長(zhǎng)條，然后按菌袋的直徑卷成筒，當(dāng)金針菇的子實(shí)體長(zhǎng)出菌袋2～3厘米高時(shí)，將紙筒套在菌袋上。但是要注意紙筒與金針菇子實(shí)體不能接觸，防止噴水時(shí)將紙筒弄濕，水滴接觸到子實(shí)體后引起子實(shí)體變色，降低商品性。