雙孢菇屬于擔(dān)子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。菌絲銀白色，生長(zhǎng)速度中偏快，不易結(jié)菌被，子實(shí)體多單生，圓正、白色、無(wú)鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結(jié)實(shí)，菌柄上有半膜狀菌環(huán)，孢子印褐色。雙孢菇可鮮銷、罐藏、鹽漬。有機(jī)雙孢蘑菇的菌絲還作為制藥的原料。下面為大家介紹雙孢菇高產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)。

一、水分管理

出菇后土層噴水的原則應(yīng)掌握菇多時(shí)多噴，菇少時(shí)少噴;前期多噴，后期少噴;晴天干燥多噴，陰雨天氣少噴或不噴;土層較厚間歇噴重水，土層較薄，多次輕噴水;干處多噴，濕處少噴。

二、溫度管理

出菇的適宜溫度為16℃-18℃。出菇前期，由于氣溫偏高，可利用晚上通風(fēng)降低菇房?jī)?nèi)的溫度。出菇后期，氣溫偏低，可利用中午通風(fēng)以免大幅度降低菇房?jī)?nèi)的溫度。

三、濕度管理

菇房?jī)?nèi)的空氣相對(duì)濕度應(yīng)根據(jù)情況靈活掌握。秋菇前期溫度高，水分蒸發(fā)快，菇多，需水量大，菇房?jī)?nèi)的濕度應(yīng)保持在90%-95%，每天應(yīng)在地面走道的空間、四周墻壁、草簾上噴霧澆水2-3次。當(dāng)每次采收高峰過后，菇房空氣相對(duì)濕度適當(dāng)降低，空中、地面不再噴水，并適當(dāng)加大通風(fēng)，以促進(jìn)菌絲的生長(zhǎng)和提高結(jié)菇能力。

四、通風(fēng)換氣

在出菇階段需氧量較大，菇房?jī)?nèi)須經(jīng)常保持空氣新鮮。溫度高時(shí)，通風(fēng)需考慮到既能降低菇房?jī)?nèi)的溫度，又要保持菇房?jī)?nèi)的濕度;而溫度低時(shí)，通風(fēng)既要考慮不降低菇房?jī)?nèi)的溫度，并保持菇房?jī)?nèi)的濕度。

五、挑根補(bǔ)土

每次采菇后，應(yīng)及時(shí)用鑷子挑除遺留在床面上干癟、變黃的老根和死菇，然后用濕潤(rùn)的細(xì)土及時(shí)將帶走的泥土補(bǔ)上。