草菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前我國(guó)已開(kāi)始人工栽培，在本世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó)，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類(lèi)，是世界上第三大栽培食用菌，我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。但同時(shí)在北方也有分布，下面讓我們一起來(lái)看一下北方草菇栽培技術(shù)吧!

二、草菇栽培技術(shù)環(huán)境。建造特殊的菇房要建造具有加溫設(shè)備的菇房，草菇的菇房必須具備能通風(fēng)、保濕、保溫、加溫、透光的特性。菇房高約4米，長(zhǎng)約6米，寬4米。內(nèi)部寬，以放下2個(gè)1.2米寬的栽培架為宜，每一個(gè)菇房面積約為20平方米。在菇房長(zhǎng)度方向的兩側(cè)墻邊，安裝直徑約25～30厘米的陶管，陶管一頭與進(jìn)門(mén)兩側(cè)的火爐相連，另一頭通過(guò)轉(zhuǎn)彎通向后墻上方的墻外?；馉t為65厘米見(jiàn)方，由磚砌成，內(nèi)部可以放入30塊左右的蜂窩煤，爐口在墻外，利于添加煤塊和清理爐膛，不會(huì)給菇房造成污染。菇房的前后墻上設(shè)高低兩層窗口，使菇房上下通風(fēng)。窗口用塑料膜和窗架做成，長(zhǎng)寬為40厘米×60厘米，菇房的頂部由塑料膜、10厘米厚聚苯板和房頂構(gòu)成，利于保溫保濕。菇房?jī)?nèi)設(shè)由竹木做成的4層栽培架。菇房外鋪水泥地面，用作拌料的場(chǎng)所，距菇房門(mén)約5米處設(shè)排水溝，以排除拌料時(shí)滲出的多余水和清理菇房時(shí)的沖刷水。菇房建造時(shí)可以是十幾間相鄰并排，便于不斷的播種和采收。

二、草菇栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.溫度調(diào)控北方栽培草菇的菇房在夏季可以利用自然的溫度，通過(guò)合理的通風(fēng)進(jìn)行正常生產(chǎn)。在冬春及秋季則通過(guò)加溫來(lái)調(diào)節(jié)溫度。春秋季節(jié)僅通過(guò)2個(gè)火爐以及延長(zhǎng)的陶管即可使溫度達(dá)到30℃以上。通常每個(gè)火爐內(nèi)放置36塊蜂窩煤，可保持24小時(shí)的高溫，蜂窩煤放入后，爐口要用稀泥封死。

2.培養(yǎng)料調(diào)水與建堆發(fā)酵廢棉450公斤、麩皮30公斤、石灰20公斤。做一個(gè)1.8米×3米×0.5米的鐵框，在水泥地面上放置鐵框，隨后在鐵框中鋪一層廢棉，厚10～15厘米，撒一薄層石灰粉，灑水壓踏使廢棉吸足水分，然后撒一層麩皮，再鋪一層廢棉，撒一薄層石灰粉，再灑水壓踏讓第2層廢棉吸足水分，再撒一層麩皮。如此一層層地壓踏到滿框時(shí)，把鐵框向上提，再繼續(xù)加料壓踏，直到堆高1米左右。發(fā)酵3天。翻堆后再發(fā)酵2天就可進(jìn)料鋪料。

3.草菇播種與出菇管理在春秋和夏季，始終把溫度保持在30℃左右。并保持良好的通風(fēng)。將培養(yǎng)料放在鋪有塑料膜的栽培層架上，鋪15厘米左右厚，播種后第7天即可開(kāi)始出菇，第11天開(kāi)始采收，約16～17天采收結(jié)束，20天為一個(gè)周期，以5層架每一個(gè)周期采菇100多公斤。采后清除栽培料，沖刷竹架和地面，進(jìn)入下一個(gè)周期。夏季種草菇時(shí)菇蠅較多，可在播后4～6天時(shí)揭開(kāi)蓋膜，噴灑低毒高效的有機(jī)磷農(nóng)藥。

4.冬季種草菇需要加強(qiáng)室溫的管理在播種前，將拌勻后的栽培料放在層架上，每間菇房在走道處加放3～4個(gè)大油桶作的火爐，內(nèi)加蜂窩煤燒1天，使內(nèi)部的溫度達(dá)到70～80℃，殺滅雜菌，然后降溫至30℃，開(kāi)始播種，播后蓋厚的塑料膜保濕，以后通過(guò)2個(gè)火爐加溫保持溫度在28～30℃，20天左右一個(gè)生產(chǎn)周期。