玉田縣引進(jìn)食用菌已有30多年的時間，近些年來，隨著食用菌栽培規(guī)模的逐步擴(kuò)大，食用菌病害也日益嚴(yán)重，大大影響了食用菌的品質(zhì)和菇農(nóng)的效益。

食用菌的病害主要分為競爭性雜菌、真菌性病害、細(xì)菌性病害、病毒性病害和生理性病害等，其中危害最重的是競爭性雜菌。生產(chǎn)中應(yīng)遵循以農(nóng)業(yè)預(yù)防為主，藥劑防治為輔的綜合防治方針。

一、競爭性雜菌防治

競爭性雜菌有細(xì)菌、酵母菌、霉菌等9種雜菌，其中危害最大的是霉菌。霉菌主要分為綠霉、青霉、毛霉等。霉菌主要防治措施：

1.搞好制種和栽培場所的清潔衛(wèi)生，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。

2.掌握好空氣濕度和溫度。

3.培養(yǎng)料發(fā)酵徹底，搞好培養(yǎng)料的消毒，生產(chǎn)過程中采用無菌操作。

二、主要真菌性病害防治

1.干泡病。做好菇房消毒;培養(yǎng)料和覆土材料應(yīng)滅菌處理;及時防治蟲害和螨害;一旦發(fā)病噴施500倍液多菌靈或500倍液的甲基托布津。

2.白腐病。培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵;覆土消毒是控制白腐病的關(guān)鍵，最好以60℃-70℃蒸汽消毒覆土30分鐘。覆土后和出菇前菌床可噴灑多菌靈、甲基托布津和疣孢凈500-1000倍液防治。

3.軟腐病。主要危害金針菇、平菇等。培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵;覆土消毒;加強(qiáng)通風(fēng)換氣，降低土表和空氣濕度;發(fā)病后噴施500倍液甲基托布津或代森鋅。

4.猝倒病。主要危害雙孢菇、平菇等。選擇干燥、無霉變料，減少病菌來源;覆土蒸汽消毒;培養(yǎng)料要高溫發(fā)酵和進(jìn)行后發(fā)酵;平菇應(yīng)低溫發(fā)菌和采用發(fā)酵料。

三、細(xì)菌性病害防治

1.細(xì)菌性斑點(diǎn)病。該病可侵染雙孢菇、金針菇、平菇等。空氣濕度宜控制在85%-90%，每次噴水后通風(fēng)1小時，防止菇蓋表面積水潮濕;發(fā)病后及時清除，噴施100-200國際單位的鏈霉素或0.1%克霉靈。

2.黃色單孢桿菌病。該病主要危害雙孢菇。防治要搞好培養(yǎng)料二次發(fā)酵和消毒;發(fā)病后噴施四環(huán)素、青霉素有一定的抑制作用;盡量減少溫差和防止低溫，以免菇面凝結(jié)水滴。

四、生理性病害

食用菌生理性病害是一種非病原性病害，主要是由于對環(huán)境條件(如溫度、濕度、二氧化碳濃度)、操作方法以及化學(xué)因子(如農(nóng)藥化肥、pH值)的不適宜引起的。一旦條件改善，便可恢復(fù)正常生長。不同品種的食用菌生理病害也不盡相同，所以在生產(chǎn)中要嚴(yán)格遵循食用菌的生理特性來管理。