1、 培養(yǎng)室應(yīng)事前滅菌, 即用石灰粉刷墻壁, 用甲醛和高錳酸鉀混合進(jìn)行熏蒸消毒; 培養(yǎng)過(guò)程中, 每周用5%石炭酸溶液噴灑墻壁、空間和地面, 連續(xù)噴2次, 以除蟲(chóng)滅菌。

2、 溫度和濕度要適宜。培養(yǎng)室溫度要先高后低。菌絲萌發(fā)時(shí), 溫度在25～28℃為宜。10天后, 溫度降至22～24℃ , 不超過(guò)25℃ 。室內(nèi)空氣相對(duì)濕度控制在55%～70%。后期如雨水多, 在培養(yǎng)場(chǎng)地撒些石灰, 以降低空氣相對(duì)濕度。

3、光線(xiàn)要偏暗。在菌絲體生長(zhǎng)階段, 培養(yǎng)室的光線(xiàn)要接近黑暗, 門(mén)窗用黑布遮光或糊上報(bào)紙或瓶(袋) 外套上牛皮紙、報(bào)紙進(jìn)行遮光, 有利于菌絲生長(zhǎng)。當(dāng)菌絲發(fā)滿(mǎn)瓶(袋) 時(shí), 要清除培養(yǎng)室門(mén)窗的遮光物, 增加光照3～5天; 如光線(xiàn)不足, 可用電燈照射, 以補(bǔ)充光源, 來(lái)刺激黑木耳原基形成。

4、空氣要新鮮。黑木耳是好氣性菌類(lèi), 在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中, 要始終保持室內(nèi)空氣新鮮, 每天通風(fēng)換氣1～2次, 每次30分鐘左右, 促進(jìn)菌絲的生長(zhǎng)。第五, 及時(shí)檢查雜菌, 防止污染。在菌絲培養(yǎng)過(guò)程中, 料袋常有雜菌侵染, 要及時(shí)進(jìn)行檢查, 如發(fā)現(xiàn)有菌斑 要用0.2%多菌靈或1%甲醛溶液注射菌斑, 然后貼上膠布, 控制雜菌的蔓延。