有機(jī)香菇是指來(lái)自于有機(jī)食用菌生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)內(nèi)或國(guó)際有機(jī)食用菌生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的香菇。下面就為大家介紹一下玉米間種有機(jī)香菇技術(shù)：

　　1.整地作床 上年秋選近水源，排水良好的地塊，東西向作床，將原來(lái)60厘米寬的壟，每隔一壟作平一壟，挖寬60厘米，深10～15厘米，畦床，弄平即可，最好是中間略高，床兩邊略低的龜背形。

　　2.培養(yǎng)料配制與消毒 配料：闊葉樹(shù)鋸沫子78%，稻糠10%，玉米面5%，麥麩子5%，糖1%，石膏1%，以手捏培養(yǎng)料，指縫間見(jiàn)水滲出而不滴下為度，消毒方法是待水沸上氣后，將培養(yǎng)料撒于鍋?zhàn)拥暮熥訉喜忌?，每層均勻地?0厘米左右，待猛火上汽后，再撒一層，待全部上汽后將蒸鍋封嚴(yán)，繼續(xù)加溫至98℃以上，保持1.5～2小時(shí)，蒸后成為半熟料，趁熱裝入編織袋內(nèi)待用。

　　3.適時(shí)播種 播種期是有機(jī)香菇陸地栽培成敗的關(guān)鍵，播種過(guò)早，地溫太低，播后菌絲難以萌發(fā)，播種過(guò)遲，氣溫升高，雜菌蔓延，特別是錯(cuò)過(guò)最佳出菇期，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定通過(guò)5℃時(shí)為最佳播種期，柳河一般是清明節(jié)(4月5日)左右，每平方米用料20公斤，菌種4公斤，當(dāng)編織袋內(nèi)的半熟料冷卻到25℃以下時(shí)，將7%的菌種用手掰成大豆粒狀碎塊后，拌入其中，拌勻后倒入墊上薄膜的床內(nèi)，料厚不超過(guò)10厘米，用木板將料刮平，再將余下的菌種撒在上面拍實(shí)，上面順畦床方向鋪蓋用3%石灰水消過(guò)毒的稻草，蓋好稻草后，將床邊的塑料膜回折蓋好，再在塑料膜上面蓋3～4厘米厚土。

　　4.搭棚遮陰 播種結(jié)束后，在畦床之間種上玉米，用以遮陰，再在畦床上用竹條或藤條等搭弓棚，上面蓋草簾子。

　　5.轉(zhuǎn)色管理 一般經(jīng)過(guò)50～60天發(fā)菌培養(yǎng)后，有機(jī)香菇菌絲體生理成熟，上下潔白一致，此時(shí)需及時(shí)撤土揭膜，通風(fēng)換氣，5月20日左右把覆土摟凈，揭開(kāi)薄膜，再將膜放回原處，堆成皺褶狀，每天揭膜通風(fēng)二、三次，每次半小時(shí)，同時(shí)加強(qiáng)光照，畦床內(nèi)要有充足的散射光，如黃水大量吐出或積雨水時(shí)，要用木棒將培養(yǎng)基扎透，將水放掉，一般20天左右即可轉(zhuǎn)色好，可以催蕾進(jìn)入出菇期管理。

　　6.出菇管理

　?、僭黾油L(fēng)，加大溫差：轉(zhuǎn)色后，每天早晚通風(fēng)一次，每次約半小時(shí)，通風(fēng)后仍蓋上薄膜，盡量使白天棚內(nèi)溫度達(dá)23～25℃，夜晚下降至15℃以下，使其溫差增加連續(xù)4～5天，原基形成。

　?、诮禍乇?，柳河7月至8月屬高溫期，對(duì)有機(jī)香菇生長(zhǎng)不利，在發(fā)揮玉米遮陰作用的同時(shí)，增加小棚遮陰草簾;同時(shí)也可抑制出菇，錯(cuò)過(guò)高溫期，待氣溫下降后，淋水促原基形成。

　?、奂皶r(shí)采摘加工：當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到7～8分成熟(菌膜剛破而未開(kāi)傘)時(shí)采收，當(dāng)天采的要當(dāng)天加工，曬干或烘干或淹漬。