（二）提高栽培管理技術(shù)水平。

   提高栽培管理技術(shù)水平，提供一個(gè)有利于黑木耳生長發(fā)育而不利病蟲滋生的生態(tài)條件。

　　1、選用抗逆性強(qiáng)、無污染的健壯菌種。適時(shí)接種，以保證接種后恢復(fù)生長快，生長健壯，抗病蟲能力強(qiáng)；優(yōu)良的黑木耳原種、栽培種外觀菌絲潔白，無其它異常顏色，菌齡不超過40天。用于栽培的菌種應(yīng)具有菌絲萌發(fā)生長較快，出耳、展片、轉(zhuǎn)茬較快，子實(shí)體呈黑褐色或黑色的品種，并具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)等特性。

　　2、選用優(yōu)質(zhì)原材料。在袋栽黑木耳的操作過程中，應(yīng)選用潔凈、未霉變污染的木屑、棉子皮、玉米芯、麩皮等新鮮的原料。培養(yǎng)料應(yīng)就地取材，按科學(xué)方法配制，按粗細(xì)比為2：1 或3：1，以改善培養(yǎng)基的透氣性，促進(jìn)菌絲生長，增強(qiáng)抗雜性。塑料袋應(yīng)選用韌性強(qiáng)、薄厚均勻、無破漏、厚度在0.04mm 以上的優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋。

　　3、接種應(yīng)嚴(yán)格按照無菌操作規(guī)程，嚴(yán)格把好滅菌(時(shí)間、壓力、冷氣排放等) 關(guān)，進(jìn)行滅菌、殺蟲消毒；并在拌料配料時(shí)，每100公斤干培養(yǎng)料中添加克霉靈80－150克予以拌和，可起到防治和將菌螨拒之生產(chǎn)門外的良好效果。提高成品率，既可降低成本，又可減少病蟲源。防止棉塞受潮，菌袋不要破損。

　　4、根據(jù)黑木耳的生長特性進(jìn)行科學(xué)管理。加強(qiáng)科學(xué)管理，正確處理木耳生長階段的溫濕度和通風(fēng)關(guān)系，根據(jù)木耳不同的生長階段，加強(qiáng)通風(fēng)管理，并控制好溫度，創(chuàng)造干干濕濕的環(huán)境條件，把握好濕度與通風(fēng)關(guān)系。

　　適溫養(yǎng)菌，按黑木耳生長特點(diǎn)，控制養(yǎng)菌溫度，為菌絲生長創(chuàng)造有利條件。激發(fā)菌絲活力，增強(qiáng)抗病蟲的能力，同時(shí)要正確區(qū)分環(huán)境溫度與袋內(nèi)溫度是不同的，前期防低溫，保持室溫25 ℃～28 ℃，中后期防高溫，當(dāng)菌絲生長到袋的1/ 3以上時(shí)，室溫保持在22 ℃～25 ℃，如果袋內(nèi)溫度超過30 ℃，則菌絲極易老化，感染雜菌，并注意培養(yǎng)室的通風(fēng)換氣。

　　科學(xué)地安排出耳時(shí)間，創(chuàng)造適宜的溫、濕及通風(fēng)條件，盡量使環(huán)境條件對(duì)黑木耳生長發(fā)育有利，對(duì)病蟲害的發(fā)生發(fā)展蔓延不利。使出耳溫度與大自然溫度相吻合，為黑木耳的生長發(fā)育提供最佳溫度條件，既可降低成本，又可防止雜菌感染，收到事半功倍效果。春季搶早，在外界氣溫穩(wěn)定通過12 ℃就可以擺袋出耳，秋季適時(shí)，當(dāng)外界氣溫降至20 ℃以下便可地?cái)[出耳。

　　5、加強(qiáng)栽培管理，防止病蟲害。當(dāng)黑木耳菌袋發(fā)好菌后，應(yīng)視具體情況再培養(yǎng)12小時(shí)，讓菌絲充分分解培養(yǎng)基質(zhì)積累營養(yǎng)，為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、防病打好基礎(chǔ)和提供條件，然后移入通風(fēng)及水源等條件較好的場地。用消毒刀劃耳口，為了有效控制栽培袋適宜的水分散失，提高產(chǎn)品質(zhì)量，可分兩次劃袋口：第一次在菌袋耳口相鄰2-3厘米 處各劃3-4 個(gè)出耳口，劃兩排，然后覆膜，向地面灑水，增高濕度達(dá)85%-90%進(jìn)行催耳，7-10天出耳芽，注意通風(fēng)。當(dāng)耳芽長至豆?；蛑讣状髸r(shí)可噴霧狀水，在干、濕交替的生長環(huán)境下，15-20天可采收第一茬耳，采大留小。當(dāng)?shù)诙缍墒蘸?，停止灑水或噴?-5天，然后進(jìn)行第二次劃出耳口，管理與第一次出耳相同。一般可出耳3-4茬。在栽培管理過程中要經(jīng)常地、認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，就要及時(shí)采取措施進(jìn)行防治控制，防止擴(kuò)散蔓延。