噴水增濕過量。菌袋開口增氧蓋紙后，未及時噴水，袋內(nèi)呼吸旺盛，水分蒸發(fā)快，穴口菌絲干枯，原基難以形成。有的栽培者一見原基形成，就仿照黑木耳疏基一樣進(jìn)行噴槍直沖，把原基沖走。銀耳原基為一?；蛞欢?，噴水過量，影響出耳率和幼耳；加之關(guān)門噴水，通風(fēng)不良，造成霉菌發(fā)作而爛耳；也有的因栽培架過高，噴水時高層噴不到水，底層又過濕，造成高低層出耳不齊，甚至高層缺水，子實體發(fā)育不良。  

　　房棚結(jié)構(gòu)不妥。老房栽培銀耳，多為單門，缺窗口，空氣不對流，因此靠門口的通風(fēng)好，長耳優(yōu)，靠里面的長耳較差。有的栽培房上方不設(shè)通氣窗，噴水增濕后水蒸氣上升，下滴流淌聚在栽培架頂層的耳袋上，造成頂層菌袋爛耳。  

　　菌種質(zhì)量差。菌種本身不純，帶有雜菌或病毒，尤其是放射菌，混在菌種內(nèi)，接種后萌發(fā)力極強，壓倒銀耳菌絲，以致無法出耳；有的因香灰菌絲退化，接種后初期走勢正常，呈黑色，中途逐漸退成白色而消失，以致整批不出耳；也有因制種過程兩種菌絲配比失調(diào)，香灰菌絲過旺占優(yōu)勢，而銀耳菌絲受到抑制，致使出耳緩慢或出耳率不高。  

　　防蟲不及時。在菌袋開口撕布前，沒有噴灑農(nóng)藥，開口后螨蟲鉆進(jìn)穴口咬吃菌絲，無法出耳，也有的門窗沒安裝紗窗，尤其是春季原基分化成幼耳時，成群蟲嬰蚊從窗口飛入，且繁殖率極高，在穴口產(chǎn)卵形成幼蟲，鉆進(jìn)穴內(nèi)咀食菌絲，造成成批失敗。