一、產(chǎn)生畸形菇的原因及避免措施

　　畸形菇降低產(chǎn)品等級，甚至失去商品價(jià)值，影響栽培經(jīng)濟(jì)效益，這個(gè)問題普遍存在。常見的畸形菇有：菌蓋緊抱不展，呈“拳頭狀”；柄長肥粗、蓋小，呈“花瓶狀”；蓋凹陷、邊裂外卷，呈“破碗狀”；蓋窄長，呈“牛舌狀”；蓋面斑點(diǎn)，呈“麻臉狀”；蓋中瘤腫突起，呈“脹腹?fàn)?rdquo;；兩蓋并展、柄緊連，呈“蝴蝶狀”；蓋彎曲不平，呈“波邊狀”；蓋圓包裹、菌褶收縮，呈“光頭狀”；蓋面縱裂溝縫，呈“花菇狀”；數(shù)菇并生，呈“蓮花狀”；此外還有菇體萎縮形、菇體偏黃變色形等等?；喂降陌l(fā)生，究其原因是培養(yǎng)環(huán)境條件與白靈菇生理、生化要求不相適應(yīng)。關(guān)鍵在于出菇期溫、濕、光、氣協(xié)調(diào)不好，在管理技術(shù)上操作失誤等等。下面進(jìn)行具體分析，并提出避免畸形菇發(fā)生的相應(yīng)措施。

　　1.房棚結(jié)構(gòu)不合理

　　現(xiàn)有的白靈菇栽培場所(室內(nèi)菇房和野外菇棚)，不少建造簡陋，結(jié)構(gòu)不合理。有的菇房門窗單向，有的通風(fēng)口開在墻體上半部，致使室內(nèi)空氣不流通；有的塑料大棚兩旁雖有通風(fēng)口，但通風(fēng)口都是朝著菌墻兩端；也有的雖然開有通風(fēng)口，但為了保溫，始終沒打開。由于棚內(nèi)空氣不流通，造成嚴(yán)重缺氧，致使好氣性的白靈菇變成畸形。理想的菇棚應(yīng)為坐北朝南或坐西向東。從保溫和通風(fēng)角度考慮，栽培房棚不宜太大，一般長方形每棚以容3000袋(15×8×2.2m)或5000袋(25×8×2.2m)為適。通風(fēng)口應(yīng)設(shè)在長向兩旁下方，用磚砌成24×24cm口徑，每隔1m開1個(gè)，橫向兩旁的口與口等高，有利于空氣對流。菇棚兩端門膜應(yīng)能開能閉，有利于縱向空氣對流；棚頂應(yīng)用無滴膜加草簾或遮陽網(wǎng)。

　　2.菌墻壘疊欠妥

　　其表現(xiàn)：菌袋進(jìn)棚壘墻太高，10袋1碼，超過1m；有的菌墻之間填入粘性土壤，不透氣；有的填土后澆水不足，偏干；有的菌墻碼垛過于密集，中間不填土；有的壘墻時(shí)，袋頭割膜不得法，入墻部分只割1/3太少、而露外一端反而割膜，菌絲體露空不保濕。這些，使得子實(shí)體生長發(fā)育必然受到抑制。比如北方菌袋疊墻，袋間填土水分不足，進(jìn)入寒冬加溫、催蕾時(shí)水分少、偏干，菌袋內(nèi)的含水量反被填土吸收，使菌絲體脫水，必然出現(xiàn)菌蓋不展或萎縮狀態(tài)的畸形菇；

    而粘性土壤板結(jié)、透氣性差，對菌絲體不能起調(diào)節(jié)作用，反而阻礙正常的生理生殖。