栽培條件準(zhǔn)備不充分

　　由于栽培條件準(zhǔn)備不夠充分或不夠重視，存在以下失敗的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：

　　1、培養(yǎng)室、出菇室等清潔度低及忽視消毒。

　　2、用水的清潔度低。

　　3、栽培經(jīng)驗(yàn)不足及解決方法不當(dāng)。

　　4、通氣方法不正確，設(shè)備運(yùn)行不當(dāng)。

　　因此，要保持栽培室的清潔度，每次采收后應(yīng)徹底地進(jìn)行消毒；水源要進(jìn)行定期檢查及消毒；通過栽培過程的細(xì)心記錄和分析，總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)；利用強(qiáng)制空氣循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)室內(nèi)空氣的交換。

　　培養(yǎng)期間菌種污染問題

　　杏鮑菇接完種后，進(jìn)入培養(yǎng)階段，在此階段最重要的是菌種污染問題。其原因主要有：菌種活力減退；冷卻室、接種室、培養(yǎng)室空氣過濾不良等。因此，在栽培中，應(yīng)禁止使用長期保存和多次轉(zhuǎn)管使用的菌種，注意菌種的更新?lián)Q代、篩選，以保持菌種的優(yōu)良特性，為實(shí)現(xiàn)成功栽培把好第一關(guān)；保持冷卻室、接種室、培養(yǎng)室達(dá)到相應(yīng)的清潔度。

　　出菇期的問題

　　由于杏鮑菇采用工廠化生產(chǎn)，只采1茬菇，產(chǎn)量集中在第1茬菇，因此出菇期的管理尤為重要?？赡艹霈F(xiàn)以下問題：①菇蕾發(fā)生數(shù)量多。原因是搔菌后的菌絲恢復(fù)生長后，濕度未降至80%～85%而造成的。②培養(yǎng)污染及發(fā)生畸形菇。原因是催蕾時(shí)濕度過大或通風(fēng)不良；加濕用水污染；生育室內(nèi)污染源的增加等。催蕾時(shí)應(yīng)注意改善通氣；此期間保持最適濕度80%；采收后進(jìn)行徹底消毒。③子實(shí)體褐變。子實(shí)體褐變嚴(yán)重影響菇的品質(zhì)。原因可能是生育時(shí)通氣不良及濕度過大；生育室內(nèi)污染源的增加。過濕時(shí)進(jìn)行通風(fēng)，防止子實(shí)體表面過濕；采收后未進(jìn)行徹底的消毒。

　　菌糠利用處理不當(dāng)

　　工廠化生產(chǎn)的大量菌糠，處理不好是廢物、負(fù)擔(dān)，利用得好則是資源。杏鮑菇工廠化生產(chǎn)中，產(chǎn)量主要集中在第1潮菇，約占總產(chǎn)量的50%。常規(guī)杏鮑菇生產(chǎn)通常通過采收3～4潮方能獲得全部產(chǎn)量。由于后幾潮菇占總產(chǎn)量的比重低，且出菇需要較長的時(shí)間，從生產(chǎn)成本考慮，工廠化生產(chǎn)一般只采收1潮菇。杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的生物學(xué)效率普遍較低。杏鮑菇常規(guī)生產(chǎn)，生物學(xué)效率可達(dá)80%～90%，而工廠化生產(chǎn)的生物效率僅有40%～50%。因此，杏鮑菇生產(chǎn)的廢棄物（菌糠）如不經(jīng)過合理處理，一方面造成污染環(huán)境，另一方面造成很大浪費(fèi)。菌糠是栽培后的培養(yǎng)料，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素[2]，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有較高的利用價(jià)值。菌糠被廣泛用于二次代料栽培食用菌、用作農(nóng)作物肥料、加工成家畜家禽飼料、生產(chǎn)沼氣及作燃料等，做到清潔生產(chǎn)、零排放。例如：杏鮑菇—香菇模式就是利用工廠化栽培杏鮑菇后的菌糠二次栽培香菇模式，很好地提高了其利用率。環(huán)境保護(hù)和食用菌工廠化生產(chǎn)自身發(fā)展的需要都決定了菌糠的處理利用要合理、優(yōu)化。