平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。
操作步驟：
一、頭潮菇
1、選擇干凈、通風(fēng)、遮蔭的地方
2、選擇一個(gè)大號(hào)的盆，盆里墊好1-2層磚，水盆內(nèi)放入清水，水量不要沒(méi)過(guò)磚頭
3、大家把發(fā)好菌的菌瓶打開(kāi)蓋子，菌袋解開(kāi)袋口，在磚上碼放整齊，蓋上報(bào)紙或者草紙
4、每天向報(bào)紙或草紙上噴灑清水，同時(shí)向周圍的空間噴灑，保持紙濕潤(rùn)
5、一般5-10天現(xiàn)蕾，這是要注意保濕，同時(shí)溫度要適宜，不要強(qiáng)光照射
6、現(xiàn)蕾后，平菇1-2天便可采摘，采摘的標(biāo)準(zhǔn)是：菌蓋伸展，菌蓋的邊緣下彎沒(méi)有完全展開(kāi)，這時(shí)平菇的質(zhì)量最好，成熟度一般在8-9成熟，還沒(méi)有噴射孢子
7、采摘的時(shí)候要一次性把袋口或瓶口的平菇都摘干凈，并清理料面，去除殘菇
二、二潮菇
1、采收過(guò)的菌棒或菌瓶，去除包裝，只留菌棒
2、干凈的田園土60%-70%+蛭石(或者爐灰)40%-30%，加清水，翻勻，伸手抓取土壤成團(tuán)，松手落下即散為宜
3、把剝好的菌棒埋入土中，頂層覆土2厘米左右
4、一次性加足水，但不能積水
5、表面覆蓋報(bào)紙，平時(shí)保持紙面潮濕即可
6、一般15--20天出第二潮菇
如果菌棒出完一潮菇后失水較少，家庭栽培的小環(huán)境比較潮濕，也可以按照第一次出菇的方式繼續(xù)出菇，但是需要注意的是，采收完一潮菇后，要把菌袋或菌瓶的口擰死，停止向菌棒上噴水2-3天，便于菌絲恢復(fù)，但是水盆里和周圍的空間還是要保持一定的濕度，菌絲恢復(fù)后，可以開(kāi)口繼續(xù)出菇管理。
