輔助原料要減少配方中麥麩、米糠等要適當減少，能不用盡量不用，石灰的用量要適當增加，以提高培養(yǎng)料的PH值，培養(yǎng)料的含水量一般要偏少些，比其他季節(jié)栽培料的水要少5%左右，以上要求都是為了加強培養(yǎng)料抵抗雜菌污染的能力。

　　拌料裝袋在高溫季節(jié)，使用菌袋的規(guī)格最好比其他季節(jié)要小些，使食用菌菌絲盡快長滿，以減少袋料污染，不同食用菌分別按其配方將培養(yǎng)料混合后加水拌勻，石膏粉、過磷酸鈣等要與干培養(yǎng)料攪拌，與干培養(yǎng)料拌勻后再加水攪拌，尿素等應溶于水中再與主料攪拌，攪拌好的培養(yǎng)料應馬上裝袋，在天氣較熱時裝袋，一般要求從開始裝袋到裝鍋滅菌，不能超過5小時，否則培養(yǎng)料易發(fā)酸變臭，使菌絲不吃料而造成栽培失敗。

　　滅菌
滅菌關鍵是保證培養(yǎng)料袋之間有一定的空隙以利于灶內空氣流通，使灶內溫度均勻，常壓滅菌開始時要用旺火猛燒，在2-4個小時之內使灶內溫度上升到100℃，如果過長時間溫度升不上去，袋料就會發(fā)酸發(fā)臭，溫度達100℃時用中火維持8-12小時，中間不能降溫，最后用旺火猛燒一會兒再停火，滅菌鍋在中途加水最好是加熱水，搬運菌袋時要趁菌袋溫度在60℃左右開始搬運，對雜菌感染有效控制。

　　接種
夏天氣候炎熱多濕，到處都有雜菌蟲類。接種的環(huán)境要清潔衛(wèi)生，并進行消毒和殺蟲處理，對接種房(箱)進行密封滅菌處理，所有工具要嚴格消毒，夏天溫度高，要避開高溫接種，一般選擇夜間接種，速度要快，菌種用量要比其他季節(jié)適當多些，接種的菌袋及時擺到棚內發(fā)菌。