雙孢菇是目前世界上栽培面積最大、交易量最大的菇種之一，其總量居于食用菌之首，河北、山東等地已形成了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。但由于金融危機(jī)的影響，近兩年來雙孢菇的出口量大幅度減少，加之國內(nèi)市場的認(rèn)知度和承載力等問題的存在，一定程度上導(dǎo)致了菇賤傷農(nóng)現(xiàn)象的發(fā)生。但作為國際性食用菌品種，雙孢菇的地位不可動搖，希望栽培區(qū)菇農(nóng)不要因暫時的困難失去信心，仍應(yīng)從技術(shù)入手，提高栽培生產(chǎn)的科學(xué)性，把產(chǎn)量搞上去，以應(yīng)對不斷變化的市場。為此，本報特邀請研究員撰寫文章，以提高廣大雙孢菇種植戶的技術(shù)水平。

　　1.雙孢菇基料的處理原則：營養(yǎng)均衡、科學(xué)發(fā)酵、腐熟均勻、無病蟲。

　　2.基料配方：麥草(或稻草)3000公斤、牛糞粉3000公斤、過磷酸鈣60公斤、尿素40公斤、石灰粉80公斤、石膏粉80公斤、碳酸鈣90公斤、賽百09藥物1500克、食用菌三維營養(yǎng)精素(拌料型)1440克(12袋)。該配方最大限度地保證了基料營養(yǎng)的全面均衡，使得雙孢菇菌絲健壯，生物轉(zhuǎn)化量最大化。除上述原輔材料外，玉米芯、玉米秸、棉籽殼、菌糠、沼渣、雞糞、豬糞等均可作為栽培原料。

　　3.原輔材料要求：所有原料均需新鮮、無霉變，麥秸、稻草在作物收獲季節(jié)，即應(yīng)趁天氣晴朗時及時曬干，玉米芯粉碎；牛糞攤開，用耙子將牛糞搓、敲，使之很快呈碎粉狀態(tài)，然后過篩一次，將1厘米以上糞塊集中進(jìn)行再次制碎，最后牛糞成粉；鮮雞糞、豬糞等充分曬干，然后按10%比例加入生物發(fā)酵劑，進(jìn)行堆積發(fā)酵，無發(fā)酵劑時，可加入2%石灰粉、2%過磷酸鈣或鈣鎂磷肥，按糞水比1∶1左右加水拌勻，建堆發(fā)酵。約2～3周，糞堆中布滿白色放線菌、體積重量比明顯減輕、臭味大為降低時，即可攤開暴曬，晾干即可。石膏粉生、熟均可，但以生石膏價格合適；石灰粉應(yīng)以生石灰加水分解后的新粉為好，時間過久、含水過高的也可使用，但應(yīng)根據(jù)情況酌情增加用量。